Ось і відшуміли найдовші свята, які балували наш шлунок пишними застіллями і тепер наш стіл став трохи скромніше. Але ж душа і той же шлунок все одно просять «продовження банкету». Салати, вони не завжди повинні бути важкими, нехай вони будуть ситними, але і в той же час легкими. Скажіть, такого не може бути? Все може бути, головне підключаємо фантазію і діємо, а я пропоную вам надзвичайно смачний салат з кальмарів з яйцем і зеленою цибулею. По-моєму, чудове поєднання! Кальмар – це суцільний білок, та й яйця теж не обділені їм, плюс мікроелементи. Зелена цибуля це вітамін С, який так нам необхідний в холодну пору року. Ну що, приступимо до приготування?
Салат з кальмарів з яйцем
Для того щоб приготувати смачний і простий салат з кальмара і яєць вам будуть потрібні
Складові:
- Відварені кальмари – 0,5 кг,
- Яйця курячі – 4 штуки,
- Свіжа зелень кропу – 1 пучок,
- Пір’я зеленої цибулі – 1 пучок,
- Майонез або сметана (для заправки) – 3 ст. ложки,
- Сіль і спеції за смаком,
- Лимонний сік (для варіння кальмарів) – 1 ст. ложка.
Процес приготування:
Даний салат не складе великих труднощів приготувати навіть чоловікам, які в душі великі кулінари.
Отже, для початку підготуємо всі інгредієнти. Відварюємо курячі яйця у воді з додаванням солі, так їх буде простіше очистити, охолоджуємо і очищаємо яйця від шкаралупи.
Тепер потрібно відварити кальмари. Існує кілька способів варіння кальмарів. Можна варити кальмари в мультиварці або просто на плиті в каструлі. Але відразу хотілося б сказати, що якою б ви не вибрали спосіб варіння кальмарів, пам’ятайте одне, що варити тушки кальмарів слід не більше трьох хвилин, інакше вони стануть дуже жорсткими. Або ж варимо їх більше півгодини, після цього м’ясо кальмарів знову стане ніжним, але в цьому випадку вони не тільки втратять більшу частину корисних речовин, але і сильно втратять у вазі, чого хотілося б найменше. Під час варіння обов’язково підкислити воду за допомогою лимонного соку і додайте сіль, що поліпшить смакові якості м’яса кальмара.
Потім кальмари потрібно порізати довільно, як ваша душенька бажає, це може бути і соломка, кубик або ж кружечки, спосіб нарізки залишається на ваш розсуд.
Тепер переходимо до нарізки зелені. Попередньо промивши зелень, і обсушити її, приступаємо до її нарізці. Рубаємо зелень дрібно, так вона буде дуже красиво виглядати в салаті і освіжати його. Яйця дрібно рубаємо.
Спочатку ми говорили, що салат буде легким, тому пропоную заправити його будь-яким рослинним маслом на ваш смак з додаванням лимонного соку. А для любителів більш щільних салатиків рекомендую використовувати майонез або сметану, а можна і те і інше, прекрасне поєднання.
За смаком додаємо сіль і спеції (нехай це буде чорний мелений перець), перемішуємо салат, розкладаємо його в салатники або креманки і подаємо закуску до столу.
Салат приготувала Світлана Кисловская.
Салат з консервованими кальмарами і мідіями «Морська радість»
Ох вже ці салатики, навіть не можу уявити собі, як би я жила без них. Я напевно, не стану винятком з безлічі людей, якщо скажу, що ми кожен день на обід або на вечерю готуємо який-небудь салат. Не обов’язково це шикарний салат, найчастіше імпровізуємо і готуємо з того, що є в холодильнику.
Але сьогодні мова трохи про інше салаті, їм я радувала своїх домочадців на Різдво, нам дуже сподобався салат з мідіями і кальмарами «Море щастя». Я перший раз їла мідії, причому купували їх вже готові, підкопчені в олії, та й кальмари були з баночки, так що нам залишалося все укласти в салатник і підготувати решту складових, ніж ми, зараз і займемося.
Для того щоб приготувати салат з консервованими кальмарами, мідіями і крабовими паличками вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- Мідій (консервовані підкопчені в олії) – 1 баночка,
- Кальмари консервовані – 1 баночка,
- Крабові палички 6 – 8 штук,
- Яйця курячі (варені) 3 – 4 штуки,
- Цибуля ріпчаста – 2 головки (невеликі),
- Сир (будь-який) – 100 грам,
- сіль,
- Перець чорний мелений – за смаком,
- Рослинна олія (рафінована) 1 – 2 ст. ложки.
Рецепт приготування морського салату з кальмарами і мідіями
Для початку потрібно відварити курячі яйця. Потім остудити їх, після очистити від шкаралупи. Далі порізати невеликим кубиком, хоча спосіб нарізки ви може визначити самостійно, виходячи зі своїх переваг.
Потім відкриваємо баночки з кальмарами і мідіями. З банки з кальмарами зливаємо рідину, вона нам не буде потрібно, а от масло з банки з мідіями зливати не варто, ми його пустимо в справу і будемо використовувати в якості заправки до нашого морського салату.
Крабові палички потрібно розморозити. Хотілося б дати невелику пораду, якщо ви один раз розморозили крабові палички, то не слід їх заморожувати повторно, від цього псується їх смак. Крабові палички нарізаємо тонкою довгою соломкою.
У чашку викладаємо підкопчені мідії, консервований кальмар і крабові палички. Тепер додаємо в загальну чашку рубані яйця.
Ріпчасту цибулю потрібно очистити і порізати дуже тонкими півкільцями або ж кільцями. Потім розігріваємо сковорідку і наливаємо в неї рослинне масло, обсмажуємо цибулю до м’якості або ж прозорості. Виливаємо цибулю з маслом в загальну масу.
Сир я використовувала твердий, хоча в даному салаті себе прекрасно почуватиме і ковбасний копчений сир, експериментуйте. Натираємо сир на крупній тертці або ріжемо тонкою довгою соломкою. Відправляємо в загальну масу. Солимо і перчимо салат до смаку. Поливаємо зверху маслом, яке залишилося в баночці з мідіями. Перемішуємо салат. Думаю, що якщо ви додасте свіжої зелені в салат, вона буде тут цілком доречна. Сервіруємо салат по своєму смаку і насолоджуємося шалено смачними морепродуктами, які так корисні для нашого організму! Так що приємного вам апетиту!
Смачний салат приготувала Славяна.
Можливо, вам буде цікавий класичний рецепт салату Мімоза:
Рецепт салату Мімоза – >>
Приємного вам апетиту і хороших рецептів!