Якщо ви любите домашню випічку, але не готові проводити багато часу, замішуючи дріжджове тісто, пропонуємо вам зробити смачні пиріжки з швидкого тесту на кефірі.
Солодку начинку будемо готувати з сиру, яблука і родзинок.
сирні пиріжки
швидкий рецепт на кефірі
Кефір обов’язково повинен бути теплим (кімнатної температури), тому заздалегідь подбайте і дістаньте його з холодильника.
Ці пиріжки можна випікати як в духовці, так і на сковорідці в невеликій кількості масла. При приготуванні печених пиріжків перед відправкою в духовку обов’язково змастіть їх збитим яйцем або молоком, щоб при випіканні вони рівномірно зарум’янилися і стали ще красивіше.
Складові:
Для тесту:
- кефір або кисле молоко – 250 мл,
- борошно пшеничне – 350 – 400 грам,
- яйце куряче – 1 штука,
- цукровий пісок – 75 грам,
- сода харчова – 10 грам,
- рослинне масло (рафінована) – 35 мл,
- сіль за смаком.
Для сирної начинки:
- сир – 300 грам,
- яблуко зелене – 2 штуки,
- цукровий пісок – 120 грам,
- родзинки без кісточок – ½ склянки.
Процес приготування:
Як приготувати тісто на кефірі
Для початку змішайте всі сухі інгредієнти: просіяне борошно, харчову соду, сіль і цукровий пісок.
Кефір або кисле молоко змішайте з яйцем і ретельно перемішайте. Влийте в рідку частину тесту рослинне масло і знову все перемішайте.
Тепер залишається змішати дві основи тесту: суху і рідку. Замісити густе тісто, воно не повинно прилипати до рук. За потреби додайте борошна, адже борошно у всіх різна.
Головний плюс цього рецепту – не потрібно чекати, щоб тісто расстояться, з ним можна працювати відразу!
Для начинки потрібно змішати сир, розпарений заздалегідь родзинки і натерте на тертці зелене яблуко, а ще не забудьте додати трохи цукрового піску. Все перемішайте і приступайте до формування пиріжків.
Тісто розділіть на невеликі грудочки і, обваляти їх у борошні, розкачайте качалкою в тонкий корж. В серединку коржі покладіть 1 – 2 ст. ложки сирної начинки і акуратно закріпіть краю, формуючи пиріжок.
Випікати в духовці або смажити класичним способом на сковороді.
З такою універсальною основою на кефірі ви можете швидко приготувати домашню піцу.
Надлишки тесту можна скласти в морозилку і діставати по необхідності.
Приємного вам апетиту!