Суп з вермішеллю і куркою
Овочеві супи гарні тільки для тих, що худнуть панянок і людей із захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Для здорових і міцних чоловіків, неважливо, хто ходить на роботу або в дитячий сад, потрібен наваристий м’ясний суп. Ідеально, звичайно, зварити його на свинячий або яловичої кістки, але я сама не люблю ні те, ні інше, тому, щоб було смачно не тільки домашнім, але і мені самій, готую супи з куркою. Ось і зараз пропоную вам рецепт простого супу на курячих гомілках. У ньому нічого екстраординарного немає – звичайна їжа звичайної сім’ї. Але навіть такі нехитрі страви кожна господиня робить по-своєму смаку і на свій лад. Ось і у мене є невелика, але корисна хитрість при приготуванні подібного роду супів. Я в суп з вермішеллю і куркою в пассировку додавати не соняшникову олію, а вершкове. Воно якимось чарівним чином змінює і смак, з зовнішній вигляд супу, надаючи йому приємний ніжно-жовтий колір і ніжний вершковий аромат.
Суп з вермішеллю і куркою
як варити курячий суп просто і смачно
Складові:
- курячі гомілки – 4 шт.,
- картопля – 2 шт.,
- морква – 1 шт.,
- ріпчаста цибуля – 1 головка,
- макарони дрібні – 2 столові ложки,
- зелень – 1 столова ложка,
- часник – 1-2 зубчики,
- вершкове масло – 1 чайна ложка.
Процес приготування:
Ставимо варитися м’ясо.
Для першого бульйону наливаємо будь-яку кількість води. Коли гомілки проваряться хвилин 20, перекладаємо їх в іншу каструлю, наливаємо 2 л води і приступаємо до приготування супу. Для початку даємо закипіти бульйону. Але часу не втрачаємо, а очищаємо цибулю з морквою, подрібнюємо і перекладаємо на сковороду для пасерування. Кидаємо туди ж масло, даємо овочам подтушіться. Тут головне не робити великий вогонь, а дати можливість на маленькому вогнику підтопило маслу і вбратися в овочеву масу.
У вируючий бульйон кидаємо дрібно порізану картоплю.
Слідом за ним – пассеровку.
Варимо це все майже до готовності. Пам’ятайте, і картопля, і овочі ми кидали майже сирими. Коли ці компоненти дійшли до готовності, закладаємо вермішель або дрібні макарони.
Макарони можуть бути будь-якими, головне, щоб вони були дрібними. Хоча кладіть ті, які вам більше подобається. Найбільш останнім кидаємо зелень і часник.
Тримаємо ще хвилин 5-7 і вимикаємо. Нехай курячий суп з вермішеллю трохи постоїть під кришкою. Розливаємо по тарілках і смачного!
Як варити суп з куркою і вермішеллю розповіла Ксюша, рецепта і фото автора.