Свинина з грибами
Смачні та ароматні лісові гриби чудово доповнюють будь-яку страву, а в поєднанні з найніжнішим м’ясом і сметаною вони стають ще смачніше. З них можна приготувати безліч страв, всі вони будуть неповторні, і будуть «звучати» по-різному. Пропоную вашій увазі рецепт приготування м’яса з лісовими грибами. Для цієї страви краще використовувати свинину (у мене шия – вона м’якше корейки), можна також використовувати філе курки або індички і тоді страва вийде менш калорійним. Свинина з грибами в соусі зі сметани подається як самостійне гаряче блюдо.
Свинина з грибами
як приготувати м’ясо з грибами в сметанному соусі рецепт з фото
Якщо ви звикли відварювати лісові гриби, то перед обсмажуванням відваріть звичним для вас способом. Я ж не відварюю заздалегідь, а по осені їх очищаю, ретельно промиваю кілька разів і ріжу шматочками, а потім заморожують в пакетах.
Складові:
- м’ясо (нежирне філе) – 400 г;
- цибуля – 1 середня головка;
- морква – 1 штука;
- лісові гриби (свіжі або заморожені, сухі не підійдуть) 200-300 г;
- сметана 4 ст. л.
Процес приготування:
Підготувати філе: очистити від плівок і жиру, промити, добре промокнути паперовим рушником, щоб при смаженні м’ясо не дало зайвий сік. Нарізати тонкою дрібною соломкою поперек волокон (приблизно 0,5 см. Х 4 см.).
Цибулю порізати півкільцями, а моркву великою соломкою.
Якщо у вас свіжі, або заморожені невідварений гриби, то залийте їх водою прямо в посуді, в якій будете готувати м’ясо (сковорода, казан, мультиварка), злегка підсолити і протушкувати хвилин 30. Потім потрібно випарувати всю воду і злегка обсмажити.
До грибів додати м’ясо і обсмажувати під кришкою протягом 3-7 хвилин періодично помішуючи.
Потім додати цибулю, протушкувати 1-2 хвилини до легкої прозорості.
Викласти моркву до решти інгредієнтів. Гасити так само 1-2 хвилини.
Додати сметану і влити воду, стільки, щоб покрити м’ясо і овочі, підсолити, поперчити, накрити кришкою і доводити до готовності на повільному вогні (хвилин 10).
Ще можна підкреслити смак дрібно порубаним часником. В кінці приготування додати зелень кропу. Подається свинина з грибами як самостійну страву просто зі свіжими овочами.
Можна подати гарячу закуску і з яким-небудь гарніром, мій чоловік, наприклад, не сприймає м’ясо без гарніру взагалі.
Як приготувати соте з свинини з лісовими грибами розповіла Анна Михайличенко, рецепт і фото автора.