Варення з ірги

Мало хто знає про таку ягоді як ірга, вона ж корінка. Це грандіозна за своїми смаковими якостями ягода. Хоча дехто вважає, що це зовсім і не ягода, а невелике яблучко. Крім того, що ірга дуже смачна в сирому вигляді, з неї роблять заготовки на зиму: компот, варення і навіть родзинки. Злегка терпкий смак і легкий аромат варення з ірги дуже добре доповнює лимонний сік, який ми будемо додавати до складу сьогоднішньої заготовки. Отже, будемо варити варення з ірги з лимоном на зиму – смачне і корисне ласощі. Мінімальна термічна обробка дозволяє зберегти максимум корисних властивостей цієї ягоди.

Варення з ірги на зиму

Ірга має гарний колір – від червоного до майже чорного, саме тому заготовки з її «участю» завжди мають гарний відтінок. До її складу входить аскорбінова кислота, вітамін Р, каротин і багато мікроелементів, які благотворно впливають на нервову систему людини. Людям з гіпертонією просто життєво необхідно заготовити таку ягоду взапас, так як ірга допомагає знижувати тиск.

покроковий фото рецепт

Складові:

• свіжа ірга – 300 грам,
• цукор – 150 грам,
• лимонний сік – ½ ч. ложки.

Процес приготування:

Ретельно промийте і переберіть ягоду. Лимон також промийте в теплій воді.

Промиті плоди пересипте в глибоку емальований посуд.

Засипте їх цукровим піском.

Злегка струшуючи ємність, перемішайте вміст, щоб крупинки цукру обволокли кожну ягідку.

Ірга з цукром повинна постояти 1,5 – 2 години для того щоб виділився сік. Якщо корінка недоспіла, то вам доведеться додавати трохи води, є ймовірність, що соку з такою ягоди буде мало. Через пару годин цукор майже повністю розчиниться в соку.

Поставте каструльку на вогонь і варіть на повільному вогні до кипіння. Варіть варення з ірги після закипання 5 – 7 хвилин. У міру необхідності знімайте утворюється пінку.

Потім зніміть з вогню і дайте охолонути до кімнатної температури. Додайте лимонний сік і знову доведіть варення до кипіння і відразу зніміть з вогню.

Розлийте ароматне варення з коринки по стерилізованих банках і відразу закатати кришками.

Зберігається така заготовка з ірги в прохолодному приміщенні або в холодильнику.

Багато радять додавати в таке варення та інші ягоди, поєднуючи смаки і аромати. Наприклад, прекрасно поєднується ірга з полуницею, чорною смородиною, агрусом, малиною і навіть яблуками. Тобто можна поєднувати будь-які фрукти і я роки з цим незвичайним плодом.

Не бійтеся експериментувати, вдалих вам заготовок!

Варення з ірги: рецепт і фото слов’ян