Вегетаріанська шаурма з овочами

Шаурма у нас – традиційна назва для всіх страв, сенс яких в згортанні тонкого лаваша в рулет з різним набором інгредієнтів всередині. Справжня шаурма, такий, як її придумали араби, готується з халяльним м’ясом, зеленню та спеціями. Нам, звичайно, такий варіант не підходить. І на щастя, шаурму можна зробити вегетаріанської всього лише відмовившись від використання м’яса в ній., Замість м’яса ми приготуємо начинку з смажених баклажанів, соковитих солодких помідорів, фіолетового цибулі та сиру з паприкою!

Рецепт дуже простий, список інгредієнтів доступний, а за смаковими якостями домашній варіант перевершує покупної фаст-фуд, тим більше не так вже й легко знайти, де продається овочева шаурма.

До речі, лаваш – універсальний продукт, і дуже виручає, коли потрібно приготувати якийсь перекус з собою, наприклад на роботу, навчання або пікнік. Можна приготувати лаваш з картоплею і грибами, також в прісну корж можна загорнути Нутовая фалафель, бринзу з зеленню, тофу з смаженими грибами, шпинат з фетою і навіть зробити солодку начинку.

Інгредієнти на 2 великі порції:

• 2 пачки лаваша (загальна вага 240 гр.)
• 2-3 баклажана середнього розміру
• 1 великий помідор або 3 маленьких
• 1 фіолетовий лук
• 1 невеликий пучок з кропу і петрушки
• 1 плавлений сирок з паприкою або будь-який сир натертий на крупній тертці + 1 ч. Л. меленої паприки
• майонез (пісний або сметана)
• рослинна олія
• сіль і чорний перець, якщо сир не солоний

Вегетаріанський лаваш з баклажанами і помідорами

Тонкий лаваш краще брати вірменський, він еластичний, тому продукти не будуть проривати його.

Готуємо овочі:

Дрібно шаткуємо зелень.

Ріжемо помідор великими кубиками.

Цибулю – півкільцями.

Нарізаємо уздовж баклажани.

Баклажани краще посолити і дати постояти хвилин 20, щоб вони не були гіркими. Після цього зливаємо рідину, яка скла з них, і обсмажуємо з кожного боку хвилини по 3-4. Робимо це на сильному вогні, налив трохи рослинного масла в сковороду.

Плавлений сирок ріжемо тонкими пластинками.

Розрізавши лаваш на дві частини, проводимо «доріжку» з майонеза.Сверху посипаємо дрібно нарізаною зеленню (в даному випадку це петрушка і кріп).

На зелень викладаємо баклажан, за ним – синій цибуля.

Синій найкраще підходить, так як він не гіркий і дуже соковитий. Далі – помідор, його можна злегка присолити і поперчити.

Плавлений сир в даному випадку береться з смаковою добавкою перцю, але можна використовувати і класичний вершковий смак або інший сир на вибір.

Начинку намагаємося викладати так, щоб краю лаваша залишалися вільними. Звертаємо лаваш разом з начинкою в трубочку.

Паралельно ставимо сковороду на вогонь, розігріваємо її досить добре. Масло лити не потрібно, так як необхідно, щоб інгредієнти просто прогрілися, а сир оплавився.

Через п’ять хвилин шаурму можна перевернути на інший бік і накрити кришкою. Через 3-4 хвилини вогонь вимкнути і дати постояти трохи.

Смачного!