Котлети з яловичини рецепти

Пісні котлети з яловичини або телятини з рисом в духовці стануть незамінним блюдом в дієтичному харчуванні. Готуються вони з урахуванням всіх правил: м’ясо вибирається нежирне, хліб використовується з висівками, рис – в’єтнамський. Саме тому такі яловичі котлети, приготування в духовці, будуть корисні і тим, хто сидить на лікувальній дієті, і дітям і дорослим без обмежень в харчуванні. Незважаючи на користь, котлети з яловичини з рисом ще мають і приємний смак. Вони не жирні і ніжні завдяки тому, що гасяться в воді в духовці. Якщо залити в форму більше води, то верх може бути таким же м’яким, як і низ котлет. Це на ваш розсуд.

Котлети з яловичини рецепт в духовці

покроковий фото рецепт

• яловичина або телятина – 150 грамів,
• рис в’єтнамський (відвареної) – 3 ст. ложки,
• цибуля ріпчаста – ¼ шт.,
• морква – 1/3 шт.,
• сіль за смаком,
• хліб з висівками – 1 шматочок,
• яйце куряче – ½ шт.

Перше, що ви повинні зробити, це підготувати м’ясо для котлет. Помийте його добре, наріжте на шматочки. Подрібнювати його краще разом з ріпчастою цибулею. Тому його теж очистіть і наріжте на 4 частини. Пропустіть все через м’ясорубку або використовуйте подрібнювач. Кістлявий окорок готовий.

Моркву натріть на крупній тертці, а рис відваріть заздалегідь. В даному рецепті використовувався в’єтнамський рис в пакетах. Час його варіння 10-12 хвилин, він буде не повністю готовий. Додайте рис до фаршу.

Хліб з висівками попередньо замочіть у воді, відіжміть і м’якоть додайте в миску.

Засипте сіль, додайте яйце. Добре перемішайте. Котлетна маса готова.

У форму залийте воду (половину або трохи більше) і викладіть в неї сформовані кульки. Форму приберіть в духовку, заздалегідь розігрітий до 180-200 градусів. Готуйте котлети з телятини з рисом приблизно 25-30 хвилин. За цей час вода може випаруватися. За бажанням можна протушкувати в нежирної сметані з водою, отримавши тим самим підливу для гарніру.

Пісні котлети в духовці готові.

Автор рецепта і фото Хоновец Євгенія.

Рецептів приготування котлет з яловичини досить багато. Найчастіше яловичий фарш для котлет перемішують зі свинячим, або додають в нього картоплю з хлібом. Пропонуємо приготувати смачні парові котлети з додаванням крупи.

Котлети з яловичини на пару

Вибір припав на пшоно, воно виводить зайвий жир і шкідливі речовини з організму. Також воно містить велику кількість калію, магнію і заліза. Такі котлети на пару виходять пишними, смачними, соковитими і ароматними. Відмінний дієтичний продукт!

А на гарнір ідеально підійде гречана каша, картопляне пюре або макарони.

Складові:

• Яловичина (нежирна) – 500 грам,
• Пшоно – 2 столові ложки,
• Цибуля ріпчаста – 1 штука,
• Яйце куряче – 1 штука,
• Вода холодна,
• Сіль, перець – за смаком.

Процес приготування:

Для початку потрібно перебрати і відварити пшоно. Для цього в ківш або чашу мультиварки наливаємо буквально 150-200 мл холодної води, і опускаємо в неї промите пшоно. Варимо традиційним способом на плиті або в мультиварці (режим «Варка на пару») протягом 10 хвилин.

Нарізаємо м’ясо на шматочки. Яловичину найкраще використовувати молоду і свіжу. За бажанням яловичину можна замінити нежирної свининою. Також ви цілком можете використовувати філе курки або індички. Головне, щоб м’ясо було нежирне.

Пропускаємо через м’ясорубку м’якоть (яловичину або інше м’ясо) і ріпчасту цибулю. Додаємо в кістлявий окорок відварне пшоно, одне куряче яйце, 30 мл холодної води, сіль, перець за смаком. Фарш добре перемішуємо.

Формуємо невеликі котлети. З отриманої кількості фаршу повинно вийти приблизно 6-7 штук.

Залишилося приготувати котлети з яловичини на пару, для цього використовуємо пароварку, мультиварку або сито над ковшем. Для приготування яловичих котлет в мультиварці в чашу наливаємо 500 мл води, зверху встановлюємо кошик-пароварку з котлетами. Вибираємо режим «Варка на пару», час приготування 25-30 хвилин. Цього часу цілком достатньо.

За рецепт і фото дякуємо Юлію Астаф’єву.

Приємного апетиту і хороших рецептів!