Малина з цукром на зиму

Замість варення з ягід малини, яке потрібно довго варити, в кулінарії є чудовий швидкий рецепт сирого малинового варення.
Малина з цукром на зиму в протертому вигляді розкладається по чистим баночках і зберігається в холодильнику. Щоб ягоди не забродили, важливо зберегти пропорції цукру і свіжих ягід.

Корисні властивості малини при такому способі збережуться. А якщо знайдуться скептики, які стверджують що в такому рецепті перебір з цукром, і від такого десерту боки почнуть рости (втім, як і від будь-якого варення), пропонуємо технологічний процес провести за рецептом, а малину зробити умовно без цукру. Пюре розлити по контейнерах або пакетах з замком і заморозити. Умовно – значить додати за смаком.

Малина з цукром на зиму

Таке сире варення можна вживати не тільки в сезон застуд, але і готувати на його основі морс, соус, а так само просочення для торта і тістечок. А ще його можна просто подати з морозивом, дуже смачно!

Якщо хочете щоб удома в холодну пору запахло влітку, відкрийте баночку з малиновим варенням і насолоджуйтеся! З впевненістю можна сказати, чоловіча половина сім’ї може в один присід під чашечку свіжого молока «умовити» цілу банку.
Саме тому протерта малина з цукром так популярна у багатьох домовитих господинь. Рецепт досить простий у приготуванні.

Як приготувати варення з малини без варіння

Малину дозволяється змішувати з ягодами чорної і червоної смородини, агрусом, полуницею і т.п. тоді у вас вийде безліч вітамінів і смаків в одній банці.

Складові:

• ягоди малини – 1 кг;
• цукор – 1,5 кг.

Процес приготування:

Сировина перебрати: ягідки звільнити від хвостиків і листочків, скласти в глибоку миску. Оскільки плоди дуже ніжні, найчастіше процес ополіскування під проточною водою опускається. В такому випадку ягоди повинні бути досить чистими.

Засипати малину цукром (пропорція повинна бути 1: 1,5).

Перетерти дерев’яною ступкою або скористатися блендером.

Тара і кришки повинні бути стерильними і сухими. Банки стерилізуються будь-яким зручним способом: в духовці, над парою, в мікрохвильовці або мультиварці.

Малинове варення без варіння розкладається в чисті простерилізовані баночки, вгору присипається цукром (щоб не проступав повітря) і закривається зимовими капроновими або гвинтовими металевими кришками.

Зберігати таку заготовку слід в холодильнику.

Порада: якщо вам не хочеться гратися з дерев’яною ступкою, то можете пропустити малину через м’ясорубку, потім додати цукор і добре перемішати. Варити нічого не потрібно.

Ягода – малина, одна з багатьох у якій дивовижний смак, аромат, колір (жовта, червона, бордова). Народна медицина використовує не тільки плоди, а й листя з квітами. Садова та лісова малина застосовується при застуді, з чаєм це відмінний жарознижуючий препарат. А ще вона підвищує апетит і добре тонізує. А для жінок у малини свої секрети. Дівчата і жінки, хто дружить з малиною, можуть похвалитися здоровою і красивою шкірою.

Будьте здорові!

Малину з цукром на зиму готувала Ксенія.