Цвітна капуста в простому маринаді

Буквально за пів години можна замаринувати кольорову капусту в простому, але дуже смачне маринаді! Ніч в холодильнику – і холодна закуска буде готова. Також ви можете закатати кольорову капусту в банки і залишити на зиму.

• 1 невеликий качан цвітної капусти
• 1 солодкий перець
• 1 маленька морквина
• 3-4 зубчики часнику
• 0,5 ч. Л. коріандру сушеного
• мелений червоний перець (за смаком)
• 0, 5 ч. Л. куркуми

Для маринаду:

на 1 кг капусти – 100 г. 9% оцту

• 1/4 ст. оцту (1 склянка – 250 мл.)
• 0,5 ст. цукру
• 1/8 ст. рослинного масла
• 1 ст. л. солі
• 0,5 л. питної води

Для початку приготуємо маринад. Всі інгредієнти для маринаду змішати і поставити кипіти на слабкий вогонь на 4-6 хв. Важливо, щоб яскравий смак оцту випарувався. Тим часом промити кольорову капусту і розібрати її на суцвіття. Обсушити сухим рушником і викласти в глибоке блюдо.

Нарізати солодкий перець великою соломкою. Моркву – кружальцями або соломкою. Нашаткувати дуже дрібно часник або видавити його через Часничниці.

Після того як маринад проварити належний час, заливаємо їм капусту. Через 2-3 хв. додаємо часник, коріандр, солодкий перець і моркву. Присипаємо червоним перцем. Т. к. В рецепті використовується оцет, червоного перцю досить буде зовсім трохи (на кінчику ножа).

Мариновану кольорову капусту можна подавати на стіл, але краще, щоб закуска настоялась близько 5-ї години. Або приберіть блюдо на ніч в холодильник.

Капусту можна і закатати на зиму: простерилізувавши банки, викладіть на дно овочі і залийте киплячим маринадом (без часнику), а потім знову поставте стерилізувати на 10-15 хв. Після чого слід закатати в банки і накрити теплим матеріалом (укутати) на 6-8 годин. Часник додавати перед подачею на стіл.

Смачного!