Салат зі свіжих помідорів та огірків в маринаді

Як правило, з настанням спекотної пори року, перший місяць люди нещадно поглинають величезну кількість свіжих фруктів і овочів. Однак у міру насичення, починає хотітися чогось гостренького і маринованого. В першу чергу важливо відзначити, що даний рецепт не є засолкою і заготівлею, яку можна зберігати в зимову пору року. Мариновані помідори з огірками в даному випадку різновид салату, який по консистенції і смакового набору нагадує всіма улюблені засолювання в маринаді. Пряний аромат, приємний смак, а так само помірна перчинка досягається за рахунок додавання спецій і зелені. Варто зазначити, що рецепт настільки універсальний, що його можна видозмінювати на свій смак. Так, наприклад, багато в якості додаткової зелені використовують черемшу або кінзу. Все залежить від сезону, і які овочі в принципі доступні для відтворення кулінарних шедеврів. Отже, у нас сьогодні буде смачний салат зі свіжих помідорів і огірків з перцем.

Салат зі свіжих помідорів та огірків з перцем

Варто тільки уявити смачні, хрусткі огірочки, просочені ароматним маринадом з часником і перцем, так інстинктивно починається рясне слиновиділення. Салат з помідорів і огірків готується без майонезу, в якості основи маринаду необхідно підготувати болгарський перець, кілька зубчиків часнику і зелень за смаком. Із зелені використовується базилік, кріп або петрушка.

Відмінною особливістю маринаду є якісна заміна оцту лимонним соком, соєвого соусу в поєднанні з рослинним маслом. Багато господині, які вже спробували даний рецепт, стверджують, що соус навіть можна їсти звичайної ложкою, не боячись заробити печію.

рецепт салату з огірків і помідорів з перцем

Складові:

• в рівних пропорціях приблизно по 270 грам свіжих огірочків та помідорів,
• 60 грам болгарського перцю,
• 3 зубчики часнику (бажано молодого),
• гострий перець,
• базилік,
• кріп,
• половина свіжого лимона,
• 40 мл соєвого соусу (що стосується солоності, то це справа смаку кожної людини),
• паприка і чорний перець так само додаються з індивідуальних переваг,
• 80 мл соняшникової олії.

Процес приготування:

Промиваємо звичайною водою помідори, для початку розрізаємо на дві половини і видаляємо плодоніжки. Далі великі половинки ділимо на часточки меншого розміру.

Огірки миємо, висушуємо і ріжемо на невеликі брусочки. Для салату рекомендується взяти ємність побільше, щоб було зручніше перемішувати овочі. Засипаємо в тазик помідори з огірками і зверху присипаємо сіллю, акуратно змішуємо. Поки наполягають овочі, саме час зайнятися маринадом.

У блендер закладаємо підготовлені зубчики часнику і зелень (базилік, петрушку, кріп). Болгарський перець ріжемо невеликими смужками, очищаємо від насіння і кидаємо в чашу до загальної маси. Всі інгредієнти подрібнюємо.

Все що залишається, це тільки влити соєвий соус, соняшникова олія, видавити сік лимона і не забуваємо про цукор.

Перемішуємо салат таким чином, щоб маринад просяк кожен шматочок. Далі запечатує блюдо плівкою і даємо настоятися в холодильнику протягом кількох годин.

Це відмінна закуска і салат «в одному флаконі», яка підійде для м’яса або риби, а також його можна взяти з собою на дачу, оскільки він буде в прохолодному місці зберігатися протягом довгого часу, завдяки маринаду.

Салат з маринованих огірків і помідорів приготувала Олена, рецепт і фото автора.