Гострий салат з моркви з родзинками
Салат з моркви з родзинками
Салат з моркви з родзинками – давно відомий і звичний рецепт. Напевно багато хто пам’ятає його ще з дитинства: терта морква з родзинками і медом (і багато хто з нас не любили цей смак), іноді з яблуком, волоськими горіхами, чорносливом і інші варіанти. Але навряд чи багато хто з вас пробували гострий варіант морквяного салату?
Гострі овочеві салати – класика марокканської кухні. У Марроко популярно кілька десятків варіантів тільки морквяного салату! Уявіть, наскільки різноманітна це кухня!
Крім моркви та родзинок в салаті буде ароматна зелена кінза, пряні спеції і заправка з апельсинового соку з маслом. Постарайтеся не замінювати сік апельсина на лимонний, так як саме поєднання моркви з солодким цитрусом дає неповторний аромат і свіжий смак.
Нам знадобиться:
- 1 ст. моркви натертої на крупній тертці або на тертці для корейської моркви
- 1/4 чашки родзинок
- 3-4 гілочки свіжої кінзи
- 1/4 ч. Л. меленого кмину
- 1/2 червоного перцю, дрібно нарізаного або за смаком
- щіпка кориці
- щіпка меленої паприки
- сіль перець
Для заправки:
- сік апельсина або лимона за смаком
- оливкова або кокосове масло
Салат зі свіжої моркви з родзинками і гострими спеціями
- Морква промити, очистити від шкірки. Натерти на тертці для корейської моркви або нарізати за допомогою кухонного комбайна.
- Дрібно нарізати кінзу.
- Ізюм, якщо сухий, залити на півгодини питною водою, щоб ягоди наситилися і стали м’якими.
- Змішати морква зі спеціями, гострим перцем, додати родзинки і коріандр. Посолити і поперчити.
- Заправити гострий салат з моркви соком апельсина і рослинним маслом.
Салат вже можна подавати на стіл. Але краще поставити його в холодильник на 15-20 хв., Щоб морква трохи замаринувалася і просочилася ароматами спецій і солодкого соку.
Смачного!