Щука в мультиварці
Сьогодні на нашому кухонному столі героїня російських казок і приказок. Хто з дитинства не пам’ятає "По щучому велінню, На мою хотінням". Цей "крокодил" європейських і північноамериканських річок і озер давно відомий в кулінарії. А в Англії, в середині XX століття, щука вважалася найсмачнішою і дорогий рибою. У деяких країнах і по сьогоднішній день страви з щуки вважаються делікатесними. Досить сказати, що у Франції половина ставкових господарств країни віддані під вирощування щук.
М’ясо щук з жирністю 2-3% вважається дієтичним. Багатьох від щук відлякує їх костистих. Але є два способи вирішення цієї проблеми – у великих щук кістки легше видаляються, у дрібних підбирається відповідний режим теплової обробки для розм’якшення кісток. І третій спосіб, виготовлення з щучьего м’яса фаршу, прокручуванням через м’ясорубку, і подальше виготовлення з цього фаршу різного виду котлет, фаршированої щуки і навіть сосисок з щуки! Відзначимо, що фарширована щука вважається класичним блюдом єврейської кухні.
Найбільші щуки нашого часу називаються маськинонг і водяться в північноамериканських водоймах. Їх вага досягає сорока п’яти кілограмів. Найбільша щука, офіційно зареєстрована в Росії, важила тридцять чотири кілограми. На наш стіл потрапили щучкі набагато меншого розміру,
і ми не будемо робити з них фарш, а спробуємо приготувати щук з овочами в мультиварці.
Щука в мультиварці
Складові:
- Щупаки – 2 штуки, невеликі (можна замінити їх минтаєм або хеком),
- Цибуля ріпчаста – 2 штуки,
- Морква – 2 штуки,
- Помідори 3-4 штуки (при відсутності можна замінити томатною пастою),
- Сіль за смаком,
- Хмелі-сунелі – за смаком (можна додати вашу улюблену приправу).
Процес приготування:
Ніяке масло, ні в якому вигляді в даному рецепті не бере. Це значно покращує дієтичні властивості нашого страви з щуки.
Моєму помідори і пробиваємо їх блендером разом з шкіркою.
Цибулю і моркву чистимо і, про всяк випадок, моєму.
Цибулю нарізаємо кільцями чверть, моркву натираємо на крупній тертці. Щупаків потрошимо, миємо й ріжемо на порційні шматочки.
У чашу мультиварки викладаємо шар цибулі, потім шар моркви, на яку викладаємо шматочки щуки. Солимо і додаємо спеції.
Заливаємо вміст чаші Пюріровать помідорами.
Включаємо режим "Випічка" на 40-50 хвилин і в нетерпінні чекаємо, все більше відчуваючи аромат щуки з овочами, що готується в мультиварці.
На стіл я подала запечену (або тушковану, кому як подобається) щуку з гарніром з картопляного пюре і овочевим маринадом з мультиварки. Потрібно зауважити, що поєднання вийшло просто чудовим! В мультиварці нічого не пригоріло, так соусу було досить.
А для святкової сервіровки можна подати блюдо з щуки з овочами так, як представлено на головному фото.
За фото рецепт як приготувати щуку в мультиварці дякуємо Світлану Кисловський.
Приємного апетиту всім бажає сайт Хороші рецепти!