Булочки з рисом і яблуками

Солодкі булочки з рисом і яблуками – рецепт незвичайної випічки, яка має солодку і ніжну начинку (і не дивлячись на рис, який ми не звикли їсти на десерт), ідеально підходить для сімейного чаювання.

Готуються такі булочки на основі звичайного дріжджового тіста, але без додавання яєць. Їх відмінно замінює лляна мука. Тісто можна замішувати як на воді, так і на молоці, краще рослинного походження. Звичайно, на молоці булочки виходять смачніше, духмяний і м’якше. В даному рецепті використовується кедрове молоко, яке дуже корисно, і до того ж має приємний хвойний аромат. Начинка для таких пісних булочок готується з рису і яблук. Завдяки такому поєднанню виходить дуже м’якою і ніжною.
Складові:

• цукор – 6 ст. л.
• борошно пшеничне – 2,5 ст.,
• борошно лляна – 1 ст. л.,
• молоко кедрового або кокосове – 1 ст.,
• дріжджі сухі – 1 ч. л.,
• кориця мелена – 0,25 ч. л.,
• олія соняшникова – 0,5 ст.,
• яблуко – 125 м,
• рис – 3,5 ст. л.,
• вода – 0,5 ст. л.,
• мак – 0,5 ч. л.,
• сіль – 0,25 ч. л.,
• печиво пісне – 1 шт.

У глибокій тарілці робимо суміш з просіяного лляної і пшеничного борошна. Додаємо 4 столові ложки цукру.

Насипаємо сухі дріжджі і мелену корицю, а також додаємо дрібку харчової солі. Перемішуємо.

Наливаємо олію в борошно і перемішуємо. Можна в тісто додати інше рослинне масло, знову ж таки, кокосове.

Кедрова молоко підігріваємо до теплого стану. Виливаємо в борошно, і замішуємо тісто. Замість кедрового молока, яке досить важко знайти в магазині, можна додавати соєве або мигдальне. У виняткових випадках просто теплу воду.

Замішуємо густе тісто, і залишаємо на 1,5 години в теплому приміщенні.

Чистимо яблука, і нарізаємо їх кубиками. Яблука бажано взяти солодкі. Замість яблук можна додавати свіжу грушу.

Додаємо до яблук варений рис і перемішуємо. Рис вариться заздалегідь в підсоленій воді до готовності. Потім проціджують через сито або друшляк, обов’язково промивається водою.

Насипаємо 1-2 столові ложки цукру, наливаємо воду. Ставимо на плиту і варимо до того моменту, коли яблука розваряться, стануть м’якими. Для цього знадобиться приблизно 10 хвилин. Викладаємо в тарілку, щоб начинка охолола.

Тісто розгортаємо товщиною 6 мм. За допомогою спеціального ножа для тесту вирізаємо квадрати. Тепер, щоб красиво сформувати булочки потрібно на кутах прорізати. Розміщуємо в центр трохи начинки, і загортаємо краю. Злегка притиснути краю, щоб булочка не розпадається.

На деко кладемо Пекарській папір і викладаємо булочки. З пісного печива зробити крихту. Їх зверху промазуємо соняшниковою олією і посипаємо маком і крихтою печива.

Випікаємо булочки в духовці при температурі 180-190 градусів, приблизно, 35-45 хвилин. Готові булочки складаємо в тарілку, і подаємо в теплому вигляді до чаю.

Смачного!