Булочки з родзинками

Всім любителям домашньої випічки припадуть до смаку ароматні, повітряні і прості в приготуванні дріжджові булочки з родзинками. Нехай вас не лякає дріжджове тісто, цей покроковий фото рецепт настільки детально показує весь процес, що здобні булочки у вас просто не можуть не вийти!

  Дріжджові булочки з родзинками

Здобне тісто готується на молоці з використання дріжджів, молока, вершкового масла і яєць. З такої кількості інгредієнтів виходить 2 дека з булочками, тобто приблизно 30 штук.

Можна частину булок з родзинками спекти в мультиварці, тільки тоді вам доведеться їх в завершенні випічки перевернути на іншу сторону і допекти, тим самим, зробивши рум’яної обидві сторони домашньої здоби.

Складові:

• 0,5 літра молока,
• 1 пакетик сухих дріжджів (11 грам),
• 850 грам борошна,
• 200 грам вершкового масла,
• 200 грам цукру,
• 2 яйця (+ яйце для змащування булочок),
• 300 грам родзинок.

Процес приготування:

Почнемо з приготування опари (рідкого тесту). Для цього потрібно висипати дріжджі в тепле молоко, дати їм трохи розчинитися, а потім додати туди 500 грам просіяного борошна. Перемішати, накрити рушником і поставити опару в тепле місце приблизно на 20 хвилин. Вона повинна збільшитися в 2 рази.

Додати в опару розтоплене вершкове масло і цукор, добре перемішати.

Вбити яйця і знову перемішати.

В отриману суміш висипати борошно, що залишилося. Муки може знадобитися більше або менше, залежно від її якості. Тісто має трохи приставати до рук, тобто не бути занадто забитим. Готове дріжджове тісто поставити в тепле місце на 30 хвилин.

Ізюм промити і замочити в гарячій воді, потім обсушити його на паперовому рушнику і злегка присипати борошном.

Тісто має добре піднятися.

Після того як тісто підійшло, перекласти його на присипану борошном дошку і трохи вимісити. Муки додати зовсім трохи, тільки щоб тісто не липло до рук і качалці. Розділити його на 2 частини.

Після чого кожну з частин поділити ще на 3.

Розкачати шматочки тесту в плоскі коржі і посипати родзинками.

Згорнути кожну з коржів рулетом і старанно защипнути краю.

Розрізати рулети на булочки (шириною близько 5 см).

Укласти булочки на деко зі змазаним пергаментом на відстані 2-3 см один від одного і дати їм трохи постояти в теплому місці.

Змастити збитим яйцем і випікати близько півгодини при температурі 190 градусів. Булочки печуться швидко, головне не перетримати їх в духовці, а то будуть сухуваті.

Після випікання дістати булочки з духовки, накрити рушником і дати охолонути. Зберігати в щільно закритому пакеті.

Смачного!