Гарбузовий джем з грейпфрутом

Джем з гарбуза набирає свою популярність. Його готують не тільки з цитрусовими, але і з різними добавками: імбиром, корицею, кардамоном, гвоздикою, ваніллю, а також з курагою, обліпихою, свіжими грушами і яблуками.

Але найчастіше до складу основних інгредієнтів вводять лимон або апельсин – найпростіші і популярні рецепти. В даному випадку гарбузовий джем (конфітюр) буде приготовлений з додаванням грейпфрута. Цей плід має не тільки приємний аромат, але і трохи терпкий, пряний смак, який передається готовому десерту. За рахунок гарбузової маси джем виходить яскравим і насиченим за кольором. У домашніх умовах його можна приготувати буквально за півгодини.

Ще один смачний десерт з помаранчевого овочу – це гарбузове цукати, які також готуються з цитрусовими. А ще, можна приготувати веганські чізкейк з гарбуза, де замість м’якого вершкового сиру – соєвий тофу.

Складові:

• гарбуз – 500 г.
• цукор – 400 г.
• вода – 125 мл.
• грейпфрут – 0,5 шт.

Приготування джему починаємо з підготовки гарбуза. Її потрібно спочатку очистити від шкірки, вирізати м’якоть з насінням. На кухонних вагах відміряє 500 грам гарбуза.

Потім гарбуз ріжемо кубиками середнього розміру. Це потрібно для того, щоб гарбуз добре проварити в сиропі.

Грейпфрут промиваємо під водою. І знімаємо цедру.

Потім з м’якоті знімаємо плівки, а виділяється сік збираємо в стакан. Все це нам знадобиться для приготування джему.

Коли всі інгредієнти підготували, то можна приступати до приготування джему. Виливаємо в товстостінну каструлю всю воду і нагріваємо. Коли вона стане гарячою, то висипаємо в неї цукор. Перемішуємо і варимо сироп близько 3-5 хвилин.

У приготовлений сироп висипаємо нарізаний гарбуз. Варимо її в сиропі протягом 20-25 хвилин. При цьому періодично перемішуємо.

Потім додаємо м’якоть, сік і цедру грейпфрута. Перемішуємо і варимо ще 5-7 хвилин. Маса повинна стати густий.

Вимикаємо вогонь і залишаємо до повного охолодження. Потім потрібно зробити джем однорідної консистенції. Для цього збийте його міксером або подрібніть за допомогою блендера.

Гарбузовий джем з приємним смаком грейпфрута готовий для вживання. Він дуже смачний з пісочним печивом.

Зберігаємо його в холодильнику, або закатати в скляні баночки. Смачного!