Хліб з сиром

Часто мріяла про те, щоб пекти хліб на свій смак з різними добавками і іншим. Довго не роздумуючи, чоловік дарує мені диво – хлібопічку Панасонік замість моєї вийшла з ладу Irit. І тут понеслося!

Першими моїми кроками були найпростіші рецепти, без будь-яких нововведень. Трохи пізніше я зважилася і на інші варіанти випічки, пекла хліб на кефірі, сухому квасі і тепер зважилася на хліб з сиром. Сирок я вибрала дитячий, м’який, як сметана, типу марки «Здоровань» або «Тема» без фруктових добавок. М’який сир в цьому рецепті хліба можна замінити будь-який сирною масою або класичним йогуртом.

Хліб з сиром або йогуртом в хлібопічці

Складові:

• Дріжджі швидкодіючі – 2 чайних ложки (1 пачка 11 г),
• Пшеничне борошно – 450 грам,
• Цукор – 1,5 столових ложки,
• Сіль 1,5 чайних ложки,
• Вершкове масло – 1,5 столових ложки або 30 грам,
• Сирок або йогурт 150 грам (1,5 пачки),
• Молоко – 190 мл

Процес приготування:

Інгредієнти вказані для середньої булки розміром L.

В чашу хлібопічки насипаємо швидкодіючі дріжджі. Всипаємо просіяне пшеничне борошно вищого сорту.

У рецепті можна використовувати цілісно зернову муку. Цю муку слід просівати через велике сито і використовувати з пшеничного в пропорції 1.5: 1

Додайте цукру і солі. Кількість цукру можна збільшити, але не більше ніж на 0,5-1 столову ложку. Цукор не дасть хліба добре підійти.

Вершкове масло я замінила топленим.

Додайте м’який дитячий сир або йогурт.

Влийте молоко кімнатної температури або трохи тепліше.

Описую процес закладки інгредієнтів відповідно до інструкції до моєї хлібопічки, якщо у вас порядок інший, скористайтеся рекомендаціями до вашої хлібопічки.

Вибираємо основну програму і середню буханець розміру L, її вага приблизно 800 грам.

Для Панасоніка очікування 4 години, в цей час входить додаткове оптимальне вирівнювання температури для випічки. Не забуваємо стежити на етапі вимішування за колобком, якщо вирішили випробувати новий рецепт. Бувають ситуації, коли борошно поводиться непристойно 😉 Начебто один виробник, а ось в різних партіях клейковина розбухає по-різному. Звідси тісто рідкувато або, навпаки, хочеться долити 20-30 мл рідини. Цього разу все відмінно!

Чекаємо сигналу і виймаємо ароматну буханку сирного хліба!

Хлібець виходить середнього розміру, як раз для сім’ї з 3-4 чоловік.

Ніжний і апетитний хліб дуже підходить до сніданку, змащений тонким шаром вершкового масла або сливовим повидлом.

Одного разу діти поїхали до бабусі, і так мені захотілося свіжого хліба – не зрадити словами. Його запах я відчувала ще до випічки, так сильно я хотіла хліба! У вас не буває такого?

Тоді я зважилася випекти маленьку буханець, розміру M.

Для маленької булки сирного хліба візьміть такі продукти:

• Дріжджі швидкодіючі – 1,2 ч. Л.,
• Пшеничне борошно – 350 грам,
• Цукор 1 столова ложка,
• Сіль 1,5 чайних ложки,
• Вершкове масло 1 столова ложка,
• Молоко – 140 мл,
• 100-120 грам йогурту (або м’якого сирка).

Викладати всі продукти як в попередньому рецепті. Програма та ж, розмір буханки – найменший. Шкода, що чекати треба так само цілих 4 години.

Буханочка виходить маленька, з неї я пропоную зробити відмінну солодку закуску.

Для цього я остиглий хліб ріжу вздовж. Обидві половинки я змащую пачкою сирка або сиру маскарпоне, далі викладаю на нижню частину шматочки фруктів – бананів, апельсинів без шкірки і плівки, і ківі. Можна викласти порізані будь-які фрукти з холодильника. Далі накрити змащеній кришечкою. Розрізати на 4 частини – і у вас вийде смачна випічка до чаю з фруктами і вершковою начинкою. Ну, хіба не свято!

Буханець хліба з сиром або йогуртом розміру XL (вага близько 1 кг)

А це рецепт для найбільшої буханки. Така буханець виходить досить велика, ми її беремо з собою, коли їдемо на пікнік – так хліба точно вистачить усім.

Роблю хліб трохи солодше, ніж за рецептом, тоді він підходить і в розряд булочки і в розряд хліба.

Ось що нам знадобиться:

• Дріжджі швидкодіючі – 2,5 чайних ложки,
• Пшеничне борошно – 550 грам,
• Цукор 2-4 столових ложки,
• Сіль 2 чайних ложки,
• Вершкове масло 2 столові ложки,
• Сирок або йогурт 180 грам
• Молоко -240 мл.

У рецепті використовуються ложки, які йдуть в комплекті з хлібопіч.

Тепер і ви знаєте, як без особливих зусиль зможете приготувати цікавий хліб з сиром або йогуртом. Хліб дуже смачний, дивно пахне сметаною або вершковим маслом, має приємний колір, є один недолік – його хочеться відразу розрізати і досить багато з’їсти. Раджу не піддаватися спокусі скуштувати свіжоспечений хліб, запастися терпінням і дати йому охолонути. Від цього смак і структура тільки виграє.

Приємного вам апетиту і хороших рецептів бажає Анюта!

Рецепт фінського пирога з сиром – >>