Курка з сушеним виноградом
Курка на нашому столі з’являється досить часто – але вже рецепти сильно приїлися. Захотілося чогось незвичайного. Як вам таке поєднання: курка і виноград?
Курка з сушеним виноградом
Курка з виноградом найчастіше можна зустріти в рецептах салатів, ну а я пропоную вам приготувати другу страву, а на гарнір подати рис.
До цієї страви у мене були експерименти з куркою і курагою, вийшло досить смачно. На цей раз без діла лежав родзинки без кісточок. Ось я і подумала, можна ж і з родзинками курочку приготувати.
Вийшла досить смачна ніжна і соковита курка, соковитість їй надали велику кількість цибулі і моркву. А ось родзинки і часник додали м’яса солодкий східний смак. Ну що, пробуємо?
Складові:
- Курка – 1,6 кг.
- Ізюм чорний без кісточок – 150 гр.
- Цибуля ріпчаста великих розмірів – 2 шт.
- Морква – 2 великі.
- Часник – 3-4 зубчики.
- Сіль за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Олія – для смаження курки.
- Зелень (я використовувала петрушку) – за смаком.
- Вода (можна використовувати бульйон) – 100 мл.
- Рис відварний – для гарніру.
Процес приготування:
Курку ретельно промиваємо, ділимо на порційні шматочки. Солимо, перчимо до смаку.
На розпечену сковороду з рослинним маслом викладаємо шматочки курки і обсмажуємо на сильному вогні, не до повної готовності, а до золотистої рум’яної скоринки.
Коли курочка обсмажити – виймаємо її на тарілку.
На сковороду викладаємо нарізаний півкільцями або пір’ям ріпчасту цибулю, моркву і часник.
Трохи обсмажуємо і додаємо заздалегідь промитий і розпарені родзинки. Даємо овочам, часнику і родзинок обмінятися смаками і ароматами (хвилин 5-7 у мене на це пішло).
Потім викладаємо поверх овочів і розбухлого сушеного винограду шматочки смаженої курки, доливаємо воду або бульйон, перевіряємо на сіль (якщо необхідно досолюємо), посипаємо зверху трохи зеленню, накриваємо кришкою і залишаємо нудитися на повільному вогні хвилин на 30-40.
Якщо у вас курка не швидкого приготування, а домашня – час її приготування збільшиться приблизно до 1 години – 1 години 30 хвилин.
У цей час ми можемо приготувати гарнір.
Відварюємо рис (на 1 ст. Рису – 2 ст. Води) – подсаливаем і доводимо крупу до готовності.
Коли курочка приготувалася, подаємо порційно – викладаємо відварений рис на тарілку за допомогою піали (щоб було красиво укладено гіркою), зверху поливаємо підливою з родзинками і викладаємо шматочки смачною, соковитою, ніжною і ароматною солодкуватої курочки.
Прикрашаємо блюдо будь-якою зеленню (за бажанням).
Думаю, всі ваші домочадці будуть в захваті від такого красивого і смачної вечері.
Але ж для його приготування всього-то знадобилася тушка курки і жменька родзинок.
Експериментуйте, адже це завжди цікаво, красиво і дуже смачно!
Приємного апетиту і хороших рецептів!