Відварна курка

Відварна курка для будь-якої дієти годиться …

Я часто збираюся сідати на дієту. Іноді мені це навіть вдається. А в багатьох дієтах існує такий інгредієнт як відварна курка. Але, я хочу вам сказати, що це так званий «інгредієнт» можна поглинати не тільки під час дієт.
Дуже багато рецептів салатів і закусок, де в списку згадується варена курка.

Я поділюся рецептом, яким часто користуюся. Може бути, кому-небудь він теж припаде до смаку.

Якщо у вас на задньому дворі не ростуть курки, тоді краще купувати їх на міні фермах з вирощування свійської птиці, так як в магазині навряд чи така знайдеться. Та й етикетка та друк не завжди гарантують якість і свіжість.

відварна курка

Крім усього, з домашньої курки виходить відмінний наваристий бульйон, який ви можете використовувати для приготування курячого супу (З локшиною, з рисом, навіть просто картопляного).

рецепт приготування вареної курки

Складові:

• домашня курка вагою 1,800 кг;
• фільтрована вода – 3 л;
• сіль йодована – 15 г;
• цибулина – 1 головка;
• морква солодка – 2 невеликих кореня.

Процес приготування:

Курку чистимо і ретельно промиваємо.

У каструлю викладаємо курку цілком. Заливаємо водою і включаємо вогонь.

Цибулину і моркву чистимо, добре промиваємо. Морква крупно ріжемо. Овочі теж відправляються в воду разом з птахом.

Накриваємо каструлю кришкою і поки можна зайнятися іншими справами. Приблизно хвилин через 15 варто перевірити що там, в каструлі твориться. Збираємо піну, солимо і при бажанні кидаємо пару лаврових листочка.

Зменшуємо вогонь, знову накриваємо каструлю кришкою.

Бульйон повинен дуже повільно варитися, тоді він буде прозорим.

Варити курку доведеться ще хвилин сорок. Після чого знімаємо з вогню.

Обробляє домашню варену курку на шматочки.

Підсолюємо, якщо це необхідно і подаємо на блюді до столу.

Автор рецепта і фото: Євгенія.