Квасолевий суп з квашеною капустою
Суп з квашеною капустою – дуже смачний і незвичайний, не схожий ні на одне знайоме вам перша страва. Капуста надає особливу, приємну кислинку, а квасоля, яка теж є в супчик, робить його ситним.
Взагалі, квашена капуста – відмінний продукт. Вона дуже смачна не тільки сама по собі – з запашним соняшниковою олією, а й в тушкованому вигляді, і в поєднанні з крупами, наприклад, з рисом.
Квасолевий суп – дієтичний, пісний рецепт. Крім цих двох інгредієнтів – бобових і капусти, до складу ще входить картопля, класична засмажкою з цибулі і моркви, а також спеції, які прекрасно поєднуються з овочами, підкреслюють їх смак.
До слова, поєднання бобових і квашених овочів дуже вдале. Ми вже ділилися з вами рецептом тушкованою квашеною капустою з квасолею і солоними огірочками, який отримав чималий відгук у наших передплатників. А сьогодні пропонуємо приготувати першу страву.
Для того, хто ніколи не готував борщ, і задається питанням «скільки варити квашену капусту в супі?», Ця інформація буде корисна: овочі, які можна їсти в сирому вигляді, слід готувати не більше 2-5 хв., Щоб залишити не тільки смак, але і приємну «хрустінку».
Складові:
- цибуля – 1 великий;
- морква – 1 шт .;
- лавровий лист – 2 шт .;
- картопля – 2-3 шт .;
- рослинне масло – 3 ст.л .;
- сіль за смаком;
- квасоля – 1 склянка (заздалегідь відварена або консервована);
- квашена капуста – 150 г;
- спеції за смаком: куркума, суміш перців, мелена паприка.
Як приготувати пісний суп з квашеною капустою:
Початок, як завжди, традиційне: цибулю і моркву очистила. Лук нарізала, виклала в сковороду з рослинним маслом.
Морква пустила на тертку, кинула до цибулі. Обсмажила 5 хвилин.
Наступний інгредієнт:
Потім виклала квашену капусту. Потримала на маленькому вогні ще хвилин 6-7.
Тим часом 2 л води довела до кипіння. Кинула очищену і нарізану картоплю.
Коли картопля почав розварюються, кинула зажарку з овочів.
Потім квасоля (у мене була відварна, але можна і використовувати і консервовану).
Потім кинула спеції – мелену паприку, суміш перців, куркуму, лавровий лист. Посолити.
І кинула нарізану зелень.
Через 5 хвилин вимкнула вогонь.
Ось і все, смачний, густий, незвичайний суп з квашеною капустою готовий!
Смачного!