Ледачі біляші
Ледачі біляші – це дуже зручне блюдо, яке швидко готується. Зручне воно тому, що для нього можна використовувати кисле молоко – вічну «головний біль» господинь, які не встигають використовувати свіже молоко до його скисання. Крім того, для тесту цих біляшів можна купити готовий фарш, а це помітно прискорить процес готування. Ну і останній козир: цією стравою можна нагодувати всю сім’ю, не заморочуючись над приготуванням салатів і гарнірів. Якщо вам така ідея – за смаком, рецепт ледачих біляшів вам точно підійде!
Ледачі біляші на кефірі
Замішується тісто в ледачі біляші прямо з фаршем, в нього додаються яйця. А ось дріжджі тут зовсім не потрібні.
М’ясо, приправлене кефіром або кислим молоком, отримує дуже приємну кислинку і радує навіть найбільш вимогливих гурманів.
А якщо є час – ознайомтеся з класичним рецептом біляшів на нашому сайті.
покроковий фото рецепт
Складові:
- м’ясний фарш (свинячий або свинячий / яловичий навпіл) – 500 г,
- кисле молоко або кефір – 2 склянки,
- яйця – 2 шт.,
- цибуля ріпчаста – 2 шт. (Або 3 невеликі головки молодого лука),
- часник – 2 зубчики,
- борошно – 1 склянка,
- сіль за смаком,
- чорний мелений перець – за смаком,
- рослинне масло для смаження.
Процес приготування:
Фарш перемістіть в більшу миску: вона повинна бути достатнього обсягу, щоб можна було вимішувати тісто майбутніх біляшів. До фаршу додайте яйця: вбийте їх в ямку, виконану посередині м’ясної маси.
Якщо ви будете використовувати кефір, то просто влийте його в миску з фаршем. Якщо ж у вас класичне кисле молоко – спочатку гарненько розмішайте його (або навіть збовтайте, якщо воно знаходиться в підходящої для цього ємності), щоб не було грудок. Однорідне кисле молоко додайте до м’яса. Всі інгредієнти добре вимісити ложкою.
Лук почистіть і натріть на дрібній тертці, щоб вийшла кашка. Цю лушпиння масу перекладіть в миску з тестом для біляшів і перемішайте.
Часник також звільніть від лушпиння і подрібніть: або часничниця в кашку, або ножем на дрібні кубики. Додайте цю ароматну приправу до фаршу з іншими інгредієнтами.
Посоліть і поперчіть тісто для ледачих біляшів, розмішайте його ложкою.
Додайте в тісто борошно і ще разок розмішайте масу. За консистенцією вона повинна вийти, як тісто для оладок: чи не рідке, але і не круте. Якщо поки що тісто у вас рідкуватий, додайте в нього пару ложок борошна і знову вимісити.
На дно сковороди налийте рослинне масло, поставте цю посудину на вогонь. Коли масло добре розігріється, ложкою викладіть на сковороду фарш, сформувавши м’ясні оладки. Смажте їх на цьому етапі із закритою кришкою.
Коли одна сторона ледачих біляшів зготується до красивого кольору, переверніть вироби і обсмажте іншу сторону (на цей раз – без кришки). Готові біляші викладайте на велике блюдо: їх вийде чимало.
Ледачі біляші на кефірі готові! Приємного вам апетиту!
Автор рецепта і фото: Вікторія