Мариновані помідори на зиму

Коли мова заходить про консервуванні овочів, то хороша господиня відразу думає про мариновані помідори на зиму. Жодне свято не обходиться без соковитих, просочених маринадом і смачних помідорів. Також їх можна використовувати як відмінне доповнення до будь-якої страви навіть не в святкові дні. Домашні консервовані помідори – це справжня знахідка. Якщо ви любите їх, то цей рецепт саме для вас.

Мариновані помідори на зиму

покроковий фото рецепт

Пропонований рецепт з оцтом і без стерилізації. Смак помідорів доповнюють ароматний часник, зелень, листя смородини, перець і лавровий лист. Інгредієнти вказані з розрахунку на одну трьох літрову банку помідорів.

Складові:

• помідори – 1,5 кг;
• часник – 10 зубчиків;
• лавровий лист – 5-6 штук;
• перець горошком – 8 штук;
• зелень – 1 великий пучок;
• вода – 3 л;
• сіль – 1,5 ст.л .;
• цукор – 2 ст.л .;
• оцет 9% – 3 ст.л.

Процес приготування:

Необхідно взяти соковиті, тверді помідори, бажано невеликих розмірів і помити їх. Після цього потрібно почистити часник. Візьміть 3 л банку і простерилизуйте її. Це можна зробити будь-яким способом. Ви можете просто ошпарити її окропом, поставити в духовку або в мікрохвильовку. Я обробляю банку старим перевіреним способом. А саме за допомогою каструлі і залізного сита, на яке ставлю банку шийкою вниз. Потім на дно банки складаю зелень і частина часнику. Як зелені можна взяти петрушку, кріп, листя винограду або смородини.

Тепер покладіть помідори і кілька лаврових листків. Помідори можна ще проколоти виделкою, щоб вони швидше ввібрали в себе маринад і були соковитіше. Зверху необхідно також укласти часник і зелень.

Закип’ятіть воду в каструлі або в чайнику. Залийте окропом, накрийте банку кришкою і залиште на 20 хвилин. Потім вилийте воду і повторіть ще раз дану процедуру.

Поставте банку на стіл і дайте їй охолонути. При необхідності можна додати ще помідорів і зелені, якщо вони осіли.

Втретє потрібно поставити каструлю з водою на вогонь вже для приготування маринаду. Після того як вода закипить, додайте в неї сіль, цукор, оцет і перець горошком і прокип’ятіть ще кілька хвилин. Залийте помідори киплячим маринадом.

Накрийте простерилизованной кришкою і за допомогою закаточной машинки герметично закрийте банку. Після цього варто перевернути мариновані помідори в банках і поставити на підлогу. Зверху накрити консервацію ковдрою. У такому вигляді банки повинна простояти кілька днів. Прибираємо ковдру, перевертаємо баночки і ставимо їх в темне місце до настання холодів. Тепер у вас є смачні, соковиті мариновані помідори з оцтом для святкового столу. Смачного!

Як маринувати помідори розповіла Алиме, рецепт і фото автора