Помідори з яблуками на зиму
Помідори на зиму найчастіше маринують з різними овочами і зеленню. Зазвичай в банки з томатами закладають солодку моркву, болгарський перець, часточки часнику, кільця цибулі, а так само гілочки селери, кропу, петрушки, базиліка. Всі ці продукти чудово сусідять з помідорами, і є звичними для кожної господині. А ось чи пробували ви коли-небудь мариновані помідори з яблуками? Цей смак не порівняти ні з чим: яблука надають томатам незвичайний, тонкий смак і аромат. І самі виходять настільки апетитними, що дійсно важко відірватися. Сьогоднішній рецепт заготовки про те, як зробити консервовані помідори з яблуками на зиму.
Помідори з яблуками на зиму
Для маринування придатні кислі на смак яблука. Можна навіть брати плоди не зрілі, із щільною м’якоттю, які при тепловій обробці в банках не втратять свою форму. І помідори не всі годяться в консервацію. Відберіть пружні, тверді плоди. Підходять сорти з товстою шкіркою і м’ясистою, що не соковитою м’якоттю – Засолочний делікатес, Адміралтейський, Євгенія.
Помідори з яблуками готуються з оцтом без стерилізації.
Інгредієнти, зазначені в рецепті, розраховані на 2 літрові банки.
покроковий фото рецепт
Складові:
- стиглі помідори – 1 кг,
- зелені яблука 3 – 4 шт.,
- часник – 2 зубчики,
- кріп 2 -4 гілочки,
- лавровий лист – 2 шт.,
- чорний перець (горошком) – 10 шт .;
Маринад на 1 л води:
- кам’яна сіль – 40 г,
- цукровий пісок – 100 г,
- оцет 9% – 1 ст.л.
Процес приготування:
Банки для консервування простерилизуйте. Існує кілька способів. Якщо ви плануєте закатати багато банок, тоді доцільно їх прожарити в гарячій духовці. Якщо ж простерилізувати потрібно всього 2 -3 штуки, тоді в банку налийте 2 ст.л. звичайної горілки або медичного спирту, ретельно промийте скло, потім переклейте рідина в іншу баночку. Зробите, таким чином, з рештою скляним посудом для закаток. Крім цього потрібно простерилізувати і металеві кришки.
На дно банок покладіть очищений часник (по одній часточці в кожну), кілька горошин перцю, по дві гілочки свіжого кропу.
Помідори ретельно вимийте проточною водою. З яблук зніміть шкірку, наріжте їх на часточки довільного розміру. Підготовлені плоди укладіть, чергуючи, в банки.
Вміст баночок залийте окропом, зверху накрийте кришками, залиште приблизно на 20 хвилин до охолодження.
Остигнула воду злийте в каструлю, додайте сіль, цукор, лавровий лист, оцет. Маринад закип’ятити.
Залийте їм банки з помідорами так, щоб рідина трохи пролилася через краю. Відразу ж посуд закатати металевими кришками.
Фото рецептом заготовки смачних помідорів з яблуками поділилася з читачами сайту Ксенія