Огірки в огірках

Будь-господині лестить комплімент з приводу незвичайних, мало відомих, оригінальних і при цьому дуже смачних страв. Восторг гостей, скуштували пікантних, хрустких, гострих і ароматних огірочків, перейде в приємне здивування, коли вони почують, що ці огірки засолені в огірках. Це один з найшвидших і легких способів заготовки без оцту і металевих кришок.

Огірки беруться невеликого розміру, щойно зірвані з зелених батогів. Добре миються в холодній воді. Якщо хочеться прискорити їх готовність, тоді у них відрізаються кінчики.

А переросли плоди, великі і безформні, теж спочатку промиваються, а потім натираються на середній терці.

Якщо огірки будуть розкладатися по 3-літрових банках, то огіркової маси знадобиться 1 літр.

Огірки солоні в огірках

рецепт заготовки на зиму без оцту

Складові:

• 2 столові ложки солі;
• 1 головка часнику;
• 1 чайна ложка чорного меленого перцю;
• Пряні трави, запашний перець, пекучий перець;
• Огірки.

Процес приготування:

На кожен літр натертих огірків кладуть 2 столові ложки з верхом солі, головка очищеного і дрібно порізаного часнику, чайна ложечка меленого чорного перцю. Все добре перемішується до розчинення солі.

На дно банки кладуть улюблені пряні трави, кілька горошин запашного перцю, шматочок пекучого перцю з насінням.

Кладеться шар огірків, заливається шаром натертих огірків. Таким чином заповнюється банку, зверху повинен бути шар солоної огіркової маси. Огірки повинні бути повністю занурені в незвичайну засолювальними суміш.

Банку закривається пластмасовою або загвинчується металевою кришкою, забирається в холодне місце – в холодильник або в льох.

Вживати солоні огірки в огірках можна приблизно через місяць, а зберігаються вони досить довго, аж до весни.

Ці огірочки не містять оцту, а значить їх можна не тільки подати на стіл як цікаву закуску, а й використовувати при приготуванні солянки, класти в вінегрет. А з натертих огірків легко приготувати соус до м’ясних і рибних страв.