Паста з селери для бутербродів
Рецепт приготування пасти (паштету) з кореня селери надіслала Олена Лісовець, яка дуже любить готувати різноманітні веганські і вегетаріанські страви з сезонних овочів, доступних кожному. Гарбуз, пастернак, топінамбур, селера, морква, буряк – це фаворити Олени.
Цей вегетаріанський рецепт ароматної пасти, яку можна 3 – 4 дні зберігати в холодильнику, урізноманітнює щоденне меню або доповнить пісний стіл. Вона додасть бадьорості навесні, допомагаючи пережити нудьгу і авітаміноз, і просто внесе різноманітність в щоденний бутербродний сніданок наших, завжди поспішають, сучасників. Бутерброд з паштетом з селери наповнить ранок не тільки ситістю і корисними речовинами, але і легкістю, і позитивом.
«Страви, приготовані з місцевих овочів по сезону – це не тільки найсмачніша їжа, але і найкорисніша! А якщо до овочів і коренеплодів додати трави дикороси: лободу, кропиву, кульбабу, снить і т. Д., То таке блюдо просто безцінне! »- написала нам Олена Лісовець.
Щоб приготувати пасту з селери з горіхами, знадобиться:
- 2 цибулини;
- 300 г кореневої селери;
- стакан волоських горіхів без шкарлупи;
- оливкова олія;
- сіль, мелений чорний перець або суміш перців
- 1 ч. Л. соку лимона (за бажанням)
1. Довільно нарізану цибулю посмажити в маслі до напівпрозорого стану. До нього за бажанням можна додати 1 – 2 часточки подрібненого часнику і разом потомить.
2. Через пару хвилин покласти в сковороду натертий селера (натерти на крупній тертці) і тушкувати до його готовності. Посолити, за смаком поперчити, краще білим перцем або сумішшю перців: білий, чорний і червоний мелений.
3. Горіхи потовкти в ступці або перемолоти в блендері в дрібну крихту. В кінці гасіння висипати в сковороду стовчене горіхи, перемішати і вимкнути. Чим дрібніше перетерти горіхи, тим смачніше вийде паштет.
4. Гарячу масу відразу подрібнити блендером і охолодити.
5. Для додання легкої кислинки, присмачити трохи лимонним соком або під час гасіння додати половину тертого яблука.
6. Подавати на підсушене і злегка підсоленому чорному хлібі, сироедческіх хлібці або наслідках крекерах.
Смачного!