Пельмені з яловичини
Пельмені – одна з найсмачніших домашніх страв. В силу того що реальний склад магазинного продукту перевірити складно, та й смак таких напівфабрикатів значно програє, краще приготувати пельмені в домашніх умовах з корисних продуктів. Наприклад, тим людям, які дотримуються харчування по дієті стіл №5, потрібно звернути увагу, що в тесті не повинні бути присутніми яйця, а начинка повинна бути з нежирного м’яса, наприклад, яловичини, телятини, кролика або індички. До того ж будинку ви можете контролювати процес додавання спецій, які теж можуть негативно позначитися на здоров’ї, якщо буде надлишок. Приготуємо сьогодні смачні і соковиті пельмені з яловичини з тестом на воді без яєць.
Пельмені з яловичини
покроковий фото рецепт
Фарш для пельменів з яловичини будемо готувати з додаванням цибулі і води, саме ці компоненти зроблять пельмені без свінінисочнимі.
Для швидкого приготування використовуємо Пельменниці. Якщо часу достатньо – можна зліпити домашній напівфабрикат вручну.
Складові:
Тісто для пельменів:
- вода – 1 стакан,
- сіль за смаком,
- борошно пшеничне – 3 склянки.
начинка:
- яловичина (переважно телятина) 200-300 грамів,
- цибуля ріпчаста – 1 шт.,
- сіль – в залежності від уподобань,
- вода – 5 ст. ложок.
Для подачі до столу:
- сметана до 10% – трохи,
- вершкове масло – 20 грамів.
Процес приготування:
Для начинки подрібніть телятину і цибулю в измельчителе.
Додайте трохи солі, чисту воду і перемішайте, щоб соковитий фарш став однорідним.
Тісто для пельменів по дієті краще готувати найпростіше – на воді. Насипте борошно в миску або на стіл (як вам зручніше) і зробіть в центрі поглиблення.
Налийте воду і додайте сіль.
Починайте вимішувати пельменное тісто. Зробити це не так просто через те, що воно жестковатое, тому вам потрібно трохи постаратися. Залиште тісто на 20 хвилин.
Так як пельмені будуть готуватися в Пельменниці, то потрібно розрізати тісто на рівну кількість шматочків. Вийшло 4 шматочки, як раз на 2 рази.
Пельменниці дуже добре посипте борошном. Від цього буде залежати, як легко вийде дістати пельмені після приготування, щоб вони не розірвалися в процесі. Один шматочок тіста розкачайте тонко за розміром форми. Зробити це буде не так вже й просто. Викладіть пласт тіста на Пельменниці і в кожне поглиблення додайте начинку з фаршу.
Зверху, на начинку, викладіть ще один пласт підготовленого тесту. І починайте з зусиллям розгортати зверху тісто. Залишки тесту приберіть, переверніть Пельменниці – пельмені повинні акуратно висипатися з форми.
Якщо вам потрібно буде зробити заморожені пельмені, то викладіть їх на дощечку і приберіть в морозильну камеру.
Або відразу відваріть пельмені в солоній воді до готовності. Це займе не більше 10 хвилин часу з моменту закипання.
Потім викладайте їх в миску з вершковим маслом, перемішайте і подавайте до столу.
Можна подати пельмені з яловичини і з нежирною сметаною (до 10% жирності).
Як приготувати смачні дієтичні пельмені з телятиною розповіла Хоновец Євгенія, рецепт і фото автора.