Пиріг зі шпинатом з листкового тіста
В європейських кондитерських нарівні з різними десертами, частенько пропонують закусочний пиріг зі шпинатом. Зацікавившись цією стравою, я вирішила зробити його в домашніх умовах, тільки, природно, вегетаріанським. В результаті вийшов смачний пиріг, який я вирішила ввести в наш постійний раціон, так як ця випічка аж надто припала до душі всієї сім’ї, причому і старшому поколінню, і молодшому.
Готується пиріг зі шпинатом абсолютно без складнощів, а от, щоб не виникло проблем з цілорічним наявністю начинки, заготовити її можна з літа, заморозивши шпинат порційно в морозильнику. До соковитої зелені також можна додати бринзу, адигейський сир або панир (будь-який сир, яка не плавиться), сир або соєвий тофу, а також гриби, попередньо обсмажені на сковороді.
Складові:
- 50 г борошна,
- 75 мл води,
- 1,5 ст.л. рослинного масла,
- 250 г шпинату,
- сіль за смаком,
- сир або гриби за бажанням (близько 50 г).
А ось ще один вегетаріанський рецепт випічки з коханою зеленню моряка Папая: пиріжки з гарбузом і шпинатом, які можна випекти в духовці або підрум’янити на сковороді.
Соковитий пиріг зі шпинатом
Просіваємо борошно кілька разів.
Викладаємо її в ємність, солимо, вливаємо воду і акуратно замішуємо тісто.
В кінці замісу додаємо ложку рослинної олії і відставляємо тісто в сторону на півгодини.
Даємо «відпочити».
В цей час дістаємо шпинат з холодильника, при необхідності розморожуємо його, віджимаємо від зайвої вологи, солимо, пюріруем блендером або просто нарізаємо.
Зручніше пюрировать блендером з чашею, хоча можна і спробувати занурювальним.
Готове тісто ділимо на 6 рівних частин і кожну з них розгортаємо в пласт.
На деко викладаємо один пласт, змащуємо його трохи маслом.
Зверху викладаємо ще два пласта.
Потім рівномірно розподіляємо начинку з підготовленого шпинату.
Верхнім шаром стануть ще три пласта розкачане заздалегідь тесту, прослоенних невеликою кількістю рослинного масла.
Відразу ж прикрасимо пиріг за бажанням або ж просто залишимо його в звичайному вигляді.
У розігріту духовку ставимо закритий пиріг на 30 хвилин, встановивши 180 градусів.
Коли випічка із зеленню підрум’яниться, виймаємо її з духовки, скроплюємо водою, закутують рушником і ставимо відпочивати до повного охолодження.
Смачного!