Помідори з петрушкою на зиму
Заготівля помідорів на зиму – процес цікавий, але трудомісткий. І ставитися до нього варто уважно, щоб відкривши банку в певний час не бути обдуреними в своїх очікуваннях. Звичні способи частенько набридають, і хочеться зробити що-небудь новеньке. Тому до вибору рецепта потрібно підходити відповідально і користуватися тільки перевіреними способами.
Помідори різані з петрушкою на зиму
Цей рецепт заготовки різаних консервованих помідорів з аспірином і лимонною кислотою без стерилізації якраз з розряду перевірених. Солодкі різані помідори з петрушкою і цибулею виходять дуже смачними і ароматними, та й розсіл також дуже смачний. Такі закрутки з’їдаються дуже швидко. Обов’язково доповніть свою кулінарну скарбничку цим рецептом, анітрохи не пошкодуєте.
покроковий фото рецепт
Інгредієнти в рецепті для зручності наведені на одну 3 – х літрову банку.
Складові:
- помідори – 2,5 кг,
- морква – 1 корінь,
- перець солодкий – 1шт.,
- середня цибулина – 1шт.,
- петрушка – 10 г,
- вишневі і смородинові листочки – 10 шт.,
- аспірин – 2 таблетки,
- лимонна кислота – на кінчику ножа,
- горошини запашного перцю – 10 шт.,
- цукор – 6 ст. ложок,
- сіль – 2 ст. ложки.
Процес приготування:
Процес маринування починається зі стерилізації банок. У кожну банку на дно укласти листя смородини і вишні. Петрушку добре вимити, помістити туди ж.
Нарізати моркву, цибулю і солодкий болгарський перець. Все помістити на дно банки.
Помідори розрізати навпіл, якщо вони великі, то на чотири частини. Укласти їх поверх овочів і зелені.
Воду закип’ятити і залити томати повністю. Прикрити стерилізованої кришкою, залишити на 10 хвилин.
Воду злити в каналізацію.
Всипати 2 великих ложки солі. Додати в помідори цукор пісок.
Покласти аспірин, лимонну кислоту, перець горошком.
Залити помідори з петрушкою заздалегідь закип’яченої водою. Вода повинна обов’язково бути кип’яченою.
Закрутити банку ключем.
Заготівлю слід перевернути вниз шийкою і вкрити. Тримати до повного охолодження, потім перенести на зберігання до зими в льох або комору.
Смачного!
Помідори з петрушкою на зиму: рецепт і фото Гребенкина Ірина