Салат з курячих сердечок

Салат з курячих сердечок – дивно смачна страва, яке навіть найвибагливіші гурмани їдять із задоволенням.
Багато господинь, на жаль, проходять повз такого чудового субпродукту, як курячі сердечка. І дуже навіть марно. Адже з курячих сердець можна приготувати масу справжнісінькою смакоти. Це чудовий інгредієнт для супів, м’ясних салатів, других страв.

Ну, а якщо врахувати легкість засвоєння продукту, повна відсутність харчових добавок, то і про користь для організму можна говорити.

Салат з курячих сердечок

салат з курячих сердечок рецепт

Сьогодні у нас з вами вийде серцевий і в міру гострий салат. У цьому рецепті присутні нотки південно-східній Азії. Така їжа має оригінальними смаковими якостями, всі вони в комплексі працюють абсолютно унікально. В результаті виходить оригінальний і дуже смачний салат.

• курячі сердечка – 200 г;
• морква – 1 шт .;
• перець болгарський солодкий – 1 шт .;
• цибуля ріпчаста – 1 шт .;
• соєвий соус – 3 ст.л .;
• кунжутне масло – 3 ст.л .;
• рослинне масло – 3 ст.л .;
• часник – 3 зубчики;
• зіра – 0.5 ч.л .;
• зерна гірчиці – 0,5 ч.л .;
• аніс – 0,5 ч.л .;
• гвоздика – 3 бутона;
• червоний мелений перець – на кінчику ножа;
• куркума – 0,5 ч.л .;
• петрушка суха – 0.5 ч.л.

Ставимо на плиту (на сильний вогонь) каструлю з водою. Як тільки закипить, викладаємо туди попередньо вимиті курячі сердечка. Вогонь зменшуємо і варимо субпродукт до готовності приблизно 15-20 хвилин.

Готові сердечка відкидаємо на друшляк і даємо стекти зайвій воді. Ми залишаємо їх буквально хвилин на 15, щоб вони трохи охололи. Далі зрізаємо з сердечок все зайве (жир, судини) і нарізаємо вздовж пластинами. Різати потрібно тонко, щоб продукт гарненько просочився. Підготовлені сердечка перекладаємо в миску, в якій будемо готувати салат.

Моркву натираємо на тертці з дрібними отворами.
Болгарський перець нарізаємо невеликими кубиками.

До натертої моркви відправляємо нарізані пластини сердечок.

Потім туди ж відправляємо і підготовлений перець.

Ріпчасту цибулю нарізаємо тонкою соломкою і відправляємо його також в салатник.

Всі підготовлені інгредієнти добре перемішуємо.
Натертий на дрібній тертці, або видавлений через прес часник викладаємо на середину салату гіркою.

Насіння гірчиці подрібнюємо в ступці. Висипаємо на часник. У салатник також відправляємо все спеції.

На сковороді сильно підігріваємо олію. І киплячим виливаємо його на вершину гори з спецій. Масло заварює всі ці аромати, завдяки чому вони проникають всередину салату. Виходить дуже смачно!

Тепер додаємо в салат соєвий соус. Буквально в лічені хвилини він починає просочувати всі складові.

Залишилося додати кунжутне масло і ретельно перемішати всі інгредієнти салату.

Салат з курячих сердечок готовий!

Салат з сердечками і маринованою цибулею

А ви пробували додавати в салат курячі сердечка замість курки? Або просто готувати салат з сердечками? Я спробувала приготувати це смачне і ситне блюдо на свята і поспішаю поділитися простим рецептом.

Курячі сердечка – дуже смачний і корисний продукт. У ньому міститься багато протеїнів, макро і мікроелементів, а також вітаміни А, В, РР. Дієтологи рекомендують вживати сердечка тим людям, у яких є проблеми з нервовою системою, серцево-судинною системою, а також всім тим, хто бореться з зайвими кілограмами або просто хоче смачно і ситно поїсти.

Пропоную вам найпростіший рецепт закуски (а для кого і основного блюда), в яку можна на свій смак додати гриби або корейську моркву і отримати абсолютно новий салат.

Складові:

• курячі сердечка -500 грам;
• цибуля ріпчаста – одна невелика головка;
• оцет столовий або лимонний сік – для маринаду;
• майонез або натуральний йогурт – 2-3 столові ложки;
• сіль за смаком,
• перець чорний мелений – на кінчику ножа.

Процес приготування:

Промиті курячі сердечка варимо в злегка підсоленій воді близько години або тушкуємо 2 години в мультиварці без додавання води у власному соку, присмачивши сіллю і перцем. Оскільки сердечка відносно довго готуються, приготувати їх можна заздалегідь.

Очищений ріпчасту цибулю ріжемо півкільцями, заливаємо окропом і залишаємо хвилин на п’ять, щоб пішла гіркота. Потім воду зливаємо і скроплюємо цибулю оцтом або лимонним соком. Перемішуємо цибулю і залишаємо його маринуватися хвилин десять.

Курячі серця нарізаємо кружечками.

Додаємо маринована цибуля до сердечка, солимо, перчимо і заправляємо майонезом.

Для дієтичного варіанту і зниження калорійності салату пропоную зробити заправку з натурального йогурту і столової гірчиці. Скажу чесно, мені цей соус останнім часом дуже подобається.

Курячі сердечка з цибулею укладаємо на свіжий зелений салат і подаємо до столу.

Приємного всім апетиту і хороших рецептів!