Тушкована капуста з гарбузом і імбиром
Тушкована капуста – це соковитий овочевий гарнір, який можна поставити на стіл як самостійне блюдо, гарнір і гарячої закуски. Той, хто дотримується вегетаріанського харчування, може регулярно балувати себе смачним, соковитим і поживним стравою з білокачанної капусти і мускатної гарбуза.
До того ж в приготовленої капусті об’ємом 200 грам міститься добова норма вітаміну С. Капуста в тушкованому вигляді не володіє високою калорійністю, тому її сміливо можуть їсти ті, хто дотримується дієти. І капуста, і мускатна гарбуз багата вітамінами, тому страва виходить не тільки смачним, але і корисним для будь-якого організму.
Складові:
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Часник – 2 зуб.
- Гарбуз мускатний або інший сорт – 150г.
- Капуста білокачанна (близько 1/4 маленької голівки) – 180 г.
- Імбир мелений – 1 год. л.
- Вода – 350 мл.
- Оливкова олія – 50 мл.
- Соєвий соус солоний – 1 ч. Л.
- Кріп – 2 вет.
Для початку необхідно підготувати овочі. Мускатну гарбуз почистити, якщо є насіння, то їх вирізати разом з м’якоттю. Гарбуз обов’язково обполоснути водою, а потім натерти на крупній тертці (можна кухонним комбайном) або порізати соломкою.
Білокачанну капусту сполоснути водою. За допомогою гострого ножа нашаткувати овоч дуже тонко. Чим тонше буде капуста, тим ніжніше вийде підсумкове блюдо. Тим більше, тонко шинкована капуста швидше приготується. Капусту пересипати в миску до гарбузі.
Зубчики часнику і цибулину почистити від лушпиння, промити водою. Для нашого страви цибулю можна різати великими літерами: цибулину розрізати навпіл, а потім ще навпіл і порізати кожну частинку поперек. Часник також можна подрібнити ножем, порізати маленькими кубиками.
Ароматні цибулю і часник висипати в миску, в якій знаходиться гарбуз і шинкована капуста. Перемішати овочі.
У суміш осінніх овочів необхідно насипати мелений імбир і налити соєвий соус. Соєвий соус можна замінювати звичайною сіллю. А крім імбиру можна додавати інші ароматні спеції, який добре поєднуються з овочами, наприклад, куркуму, суміш каррі, гостру індійську масалу, чорний мелений перець або інші на ваш смак.
До овочів налити воду і оливкове масло, перемішати. Оливкова олія можна замінювати будь-яким рослинним або маслом ДХІ, якщо любите топлене вершкове. Всі овочі висипати в сковороду, закрити кришкою і тушкувати 20-25 хвилин, періодично помішуючи.
До столу тушковану капусту з гарбузом можна подати в гарячому, а до неї, як варіант, вегетаріанські котлети, або смажений тофу (або риба з тофу), Фалафель, печені овочі і т. Д .. Виходить ароматний і ситна вечеря. За рахунок гарбуза консистенція утворюється більш однорідна. З гарбузом капуста виходить значно ніжніше і смачніше. Дрібно порізати гілочки кропу і посипати тушковану капусту. Смачного!