Листковий пиріг з капустою
Дуже люблю випічку і нічого не можу з собою вдіяти! Пропоную сьогодні спекти швидкий пиріг з капустою з листкового тіста. Крім капусти в начинку будемо додавати варені рис і яйце. Тільки начинки в цьому пирозі буде більше, ніж тіста. Так що якщо ви стежите за своєю фігурою або ведете здоровий спосіб життя, шматочок такого пирога в першій половині дня вам анітрохи не зашкодить.
Пиріг з капустою з листкового тіста
рецепт з яйцем і рисом
Тісто для цього пирога з капустою вибираємо листкове бездріжджове. Йому не потрібно часу для вистоювання. З двох платівок готового тіста можна приготувати два невеликих відкритих круглих пирога.
Складові:
- Білокачанна капуста – 400 грам;
- Ріпчасту цибулю – 2 головки;
- Рис відварний – 1 стакан;
- Яйця варені – 2 штуки;
- Листкове тісто – 500 грам;
- Соняшникова олія – 3 столові ложки;
- Сіль за смаком,
- Жовток для змазування верху.
Процес приготування:
Насамперед потрібно поставити варити рис. Перебираємо крупу, промиваємо від пилу, заливаємо водою і варимо до готовності будь-яким способом, або в мультиварці, або на плиті. Ми залишаємо остигати.
Одночасно з рисом ставити відварювати яйця. Для цього їх потрібно промити під водою з милом, скласти в каструлю і повністю залити водою. Поставити на вогонь, і після закипання варити 7 хвилин. Після того, як яйця для начинки в капустяний пиріг зваряться, їх потрібно охолодити і почистити.
Поки рис і яйця варяться, займемося цибулею і капустою. Лук потрібно почистити, промити і дрібно подрібнити.
Білокачанну капусту в пиріг ріжемо як на щі, попередньо знявши з неї кілька верхніх листочків. Присолюємо і злегка перетираємо руками.
Беремо сковороду, розігріваємо її на плиті, наливаємо соняшникову олію, і закладаємо порізану цибулю. Лук смажимо до золотистого кольору і викладаємо в миску разом з маслом, в якому він смажився.
На цю ж гарячу сковорідку відправляємо нашатковану капусту, яка вже встигла нехай сік. Помішуючи, на сильному вогні випаровуємо рідина, потім додаємо смажену цибулю з маслом. Перемішуємо смажену цибулю з капустою і тушкуємо до готовності. Після цього отставляем сковорідку в сторону, щоб наша капуста трохи охолола. Остигнули варені яйця очищаємо від шкаралупи і нарізаємо на невеликі кубики, розміром приблизно 1 сантиметр. Як смажена капуста з цибулею стала ледве теплою, перемішуємо її з рубаними яйцями і вареним рисом. Начинка для капустяного пирога готова.
Так як приготування листкового тіста в домашніх умовах дуже трудомістке заняття, ми беремо звичайне магазинне листкове бездріжджове тісто. Тісто потрібно розділити на дві однакові частини. Набагато зручніше, якщо це тісто буде в пластинках, а не в рулеті. Якщо тісто у вас зберігається в морозилці, подбайте заздалегідь про те, щоб воно встигло відтанути до моменту випічки пирога з капустою.
Для випічки пирога з капустою і яйцями беремо круглу роз’ємну форму. З неї буде дуже зручно дістати готовий пиріг. Розтягуємо руками пласт тесту (або розгортаємо качалкою). Виймаємо дно рознімної форми і вирізаємо по ній коло.
Денце застилає папером для випічки, збираємо форму і викладаємо на неї перший пласт розкачане тісто.
Далі викладаємо готову капустяно-рисову начинку і намагаємося розрівняти її, щоб шар був рівним. Край кола потрібно залишити без начинки.
Обрізки листкового тіста збираємо разом, розгортаємо і нарізаємо на вузькі смужки.
Зверху пиріг прикрашаємо смужках тесту у вигляді решітки.
Край круглого пирога завершуємо обідком з тих же смужок. Тісто зверху потрібно змастити жовтком, так пиріг вийде набагато гарніше, ніж не змазаний зовсім. Форму ставимо в добре прогріту духовку, і випікаємо листковий пиріг з капустою при 180 градусах протягом 30-35 хвилин.
Відкритий капустяний пиріг готовий! Його потрібно вийняти з духовки, зняти кільце рознімної форми і можна подавати до столу! З тесту і начинки можна приготувати другий такий же пиріг або смачні листкові пиріжки з капустою.
Смачно, ситно і красиво! І погодьтеся з тим, що його приготування не займає багато часу. Пиріг з листкового тіста з капустою, рисом і яйцем можна їсти і гарячим, і холодним.
А ще з листковим тістом можна запекти сосиски.
Приємного вам апетиту і хороших рецептів бажає Анюта!