Ситний овочевий суп з сочевицею
Овочевий суп з сочевицею
Для вегетаріанців або просто любителям пісної кухні – рецепт смачного овочевого супчика з червоною сочевицею.
Головні переваги рецепта в тому, що сочевичний суп виходить дуже легким, що не жирним, але при цьому живильним і ситним. До того ж час приготування супу займе не більше 15-20 хв. (Разом з підготовкою овочів).
У рецепті найкраще використовувати червону сочевицю, вона швидше розварюється і надає супу більш красивий золотий колір, ніж зелена сочевиця. Крім того, для кольору можна додати 0,5 ч. Л. спеції каррі або куркуми, в поєднанні з яскравими квітами інших овочів, такий суп буде виглядати дуже красивим і апетитним. Суп можна приготувати з будь-якими овочами по сезону, але краще, щоб всі овочі були різних яскравих кольорів.
Отже, нам знадобиться:
- 1-2 шт. картоплі
- 0,5 ст. сочевиці
- 1 шт. моркви маленького розміру
- 1 шт. баклажана маленького розміру
- 0,5 ч. Л. каррі (Для кольору)
- цибуля шалот або цибуля порей
- сіль перець за смаком
Покроковий рецепт овочевого супу з сочевицею
Овочі промити, очистити від шкірки і нарізати: картопля – великим кубиком, морква – півкільцями, синенькі нарізати кільцями. Нашаткувати цибулю шалот.
Сочевицю промити під проточною водою. Потім пересипати в каструльку і залити питною водою (води на дві порції супу). Поставити варитися на «повільний» вогонь.
Через 5-7 хв., Коли сочевиця наполовину розвариться, додати баклажани і картоплю.
Слідом додати в суп спецію карі і сіль і перемішати.
Через 4-5 хв., Коли баклажани будуть готові, додати моркву і цибулю шалот.
Ще через 3-4 хв. сочевичний суп можна зняти з плити. І подавати на стіл.
Смачного!