Пиріг ватрушка

Всі знають, як для здоров’я корисний сир. Цей продукт багатий на кальцій, і відмінно служить для зміцнення зубів і кісток. Вироби з сиром обов’язково потрібно їсти дітям. Я, коли була маленькою, просто обожнювала сир і страви, з ним приготовлені. У моєї мами не було проблем з моїм харчуванням. Для мене пеклися і сирники, і ватрушки, і вареники з сиром, і пиріжки. Я виросла, а любов до сиру залишилася тією ж сильною. Із задоволенням поглинаю все, що має сирну начинку. Та й так просто їм сир, просто полив ніжною сметаною або рідким медом. А ось мій син не згоден на таку їжу. З перших місяців, коли почала давати йому прикорм у вигляді сиру, він показував своє невдоволення цією їжею. Як я тільки не ухитрялася, щоб нагодувати його сиром, нічого не виходило. Чи не їв ні сир, ні страви з ним. Прийшла на допомогу сирна випічка! Цей цікавий пиріг я запропонувала його моєму синові. Пиріг в той же день зник!

Пиріг рідка ватрушка Ярмарок

Пиріг ватрушка готується в духовці або мультиварці. Мої діти із задоволенням наминали рідку ватрушку, і тепер я досить часто її печу. Я знаю, у багатьох мам діти відмовляються від страв з сиром, але від цього вони точно не відмовляться. Спробуйте і ви цю смачну Ярмарок!

Для рецепта рідкої ватрушки Ярмарок знадобляться

Складові:

Для рідкого тіста:

• Яйця – 2 штуки;
• Цукор – 0,5 склянки;
• Сметана – 1 стакан;
• Сода – 0,5 чайної ложки;
• Борошно – 1 склянка;
• Вершкове масло (розтоплене) – 2 столових ложки;
• Какао – 2 столових ложки.

Для начинки в ватрушку:

• Сир – 500 грам;
• Цукор – 0,5 склянки;
• Крохмаль (або манка) – 2 столові ложки;
• Яйця – 4 штуки.

Процес приготування:

Приготування шоколадної ватрушки слід почати з тіста. Беремо посуд, наприклад каструльку або миску. Вона повинна бути або емальований, або з нержавіючої сталі, алюмінієва не підійде. Можна використовувати і сучасну пластиковий посуд.

Розбиваємо яйця, висипаємо цукор і починаємо збивати до отримання піни. Збивати краще міксером, це набагато швидше, ніж віночком і яйця швидше перетворюються в повітряну масу.

Тепер потрібно додати в ємність сметану і продовжити збивання міксером, поки вона повністю не розчиниться.

Після цього вливаємо розтоплене вершкове масло і знову працюємо міксером.

З рідкими компонентами ми впоралися, тепер візьмемося за сухі. Це у нас борошно, какао і сода. Ці продукти я в окремому посуді ретельно змішую, щоб не було грудочок. Особливо зверніть увагу на какао – його грудочки можу сильно зіпсувати шоколадний пиріг ватрушку.

Далі ми змішані сухі компоненти потроху висипаємо в ємність з збитими продуктами, і продовжуємо змішувати на меншій швидкості до отримання однорідної маси. З додаванням какао наше тісто можна сміливо назвати шоколадним.

Рідке тісто для бездріжджовий ватрушки готове. Тепер займемося начинкою. Для цього беремо сир. Я вважаю за краще купувати сир на ринку, причому люблю, щоб він був жирним і ніжним, а кислий і сухий я не купую. У сир кладемо цукор і добре перетираємо занурювальним блендером, намагаючись, щоб маса була без грудочок.

Тепер можна вбити яйця і продовжити перетирання.

Після цього додаємо крохмаль, або манку, що більше підходить.

На цей раз в фото звіті у мене швидкий варіант рецепта, тому використовую одну і ту ж ємність для замішування тіста і начинки (перелив шоколадне тісто в форми для випічки), і складаю всі інгредієнти начинки одночасно. Так, до речі, манку заміняю кукурудзяним борошном для експерименту і ще додаю мелену корицю.

Начинка з сиру з-за залишків шоколадного тесту в чаші вийшла ніжного кремового кольору.

Беремо форму, в якій наша ватрушка буде випікатися, змащуємо її маслом. Виливаємо в форму тісто, трохи його розрівнюємо по краях. Форму можна брати будь-яку. Можна круглу або квадратну. Це може бути і силіконова форма, але тоді її потрібно поставити на деко, щоб при перенесенні форми серединка ватрушки не деформовані.

У рідке тісто прямо в центр виливаємо сирну начинку. Ось її розрівнювати не потрібно, під час випічки вона сама прийме потрібну форму.

Форму для випічки ставимо в добре прогріту духовку і печемо пиріг ватрушку при температурі 180 градусів.

Випікаємо рідку ватрушку приблизно 40-45 хвилин. Це залежить від того, який діаметр форми ви вибрали. Готовність випічки перевіряємо сірником або зубочисткою.

Ватрушка готова. Виймаємо її з духовки, даємо охолонути, і акуратно перекладаємо з форми на блюдо.

У нас вийшов прекрасний пиріг, який кожного разу має різний вигляд, дивлячись, як розтеклася сирна начинка. Буває, що верх не затягнувся, а залишився білим. Буває, всередині, тісто немов смугасте. Вид в розрізі у пирога завжди дуже красивий! Сам коричневий, а начинка або кремова, або біла.

Начинка цієї рідкої ватрушки після випічки схожа нема на бісквіт, а скоріше нагадує тістечко. Ніжне і легке. Та ще в моєму випадку з коричн ароматом, ммммммм!

Як Приготувати пиріг ватрушку в мультиварці

Пиріг Ярмарок або рідка ватрушка готується в мультиварці Панасонік при потужності 670 Вт на програмі "випічка" 100 хвилин, не відкриваючи кришки потрібно дати йому постояти на підігріві і тільки потім відкрити кришку.

Обережно, вставивши контейнер для варіння на пару в чашу, перевернути ватрушку на нього. Потім накрити дерев’яною дощечкою зверху і перевернути на дерев’яну поверхню і так залишити до повного охолодження.

Від такої ватрушки не відмовиться жоден примхливий малюк. Та й ви самі від такої смачної випічки отримаєте величезне задоволення.

Приємного вам апетиту і хороших рецептів бажає Анюта!