Щи з фрикадельками і гречкою
Перше блюдо, в якому є сусідами овочі, м’ясо і корисна гречана крупа, просто не може залишити голодними тих, хто зважився його покуштувати. Саме тому гречані щі з фрикадельками так часто готують в деяких сім’ях на обід. Гарячі і ситні блюда саме в цей час дня дуже актуальні для тих, хто піклується про своє здоров’я і самопочуття.
Щи з фрикадельками і гречкою
для рецепта швидких щей знадобляться:
Примітка: кількість води залежить від того, який густоти суп ви хочете отримати, і може бути як збільшена, так і зменшена.
Складові:
- вода – близько 2,5 літрів,
- свинячий фарш – 350 грам,
- білокачанна капуста – 300 грам,
- мелені сухарі – 2 столові ложки,
- гречана крупа 2-3 столові ложки,
- томатна паста – 2 столові ложки,
- невелика морква – 1 шт.,
- ріпчаста цибуля – 1 шт.,
- картопля – 4-5 шт.,
- сухий базилік, мелений чорний перець і сіль – на смак,
- соняшникова олія – для засмажкою,
- зелень кропу або петрушки – для подачі.
Процес приготування:
Воду перелити в каструлю, поставити на вогонь і довести до кипіння.
Поки ж вода закипає, підготувати всі інгредієнти.
Картоплю очистити від шкірки і нарізати середнього розміру кубиками, залити холодною водою і на час відставити убік.
Очищену цибулину дрібно порубати, а моркву нарізати соломкою.
Капусту тонко нашаткувати за допомогою гострого ножа або пристосування для її нарізки.
Подрібнену цибулю з морквою злегка обсмажити на олії, додавши в сковороду щіпку сухого базиліка.
М’ясний фарш з’єднати з сухарями, сіллю і чорним перцем.
Старанно вимішати і відбити отриману масу, а потім розділити її на невеликі шматочки і сформувати круглої форми фрикадельки.
У кипляче воду закинути картоплю, а слідом за ним, відразу після повторного закипання, закласти капусту.
Варити все разом близько 20 хвилин, а потім додати в щи промиту гречану крупу і обсмажені овочі.
Через 10 хвилин після цього по одній закласти м’ясні фрикадельки, а також томатну пасту і необхідні спеції.
Проварити суп ще близько 15 хвилин, тобто до готовності гречки і фрикадельок і, накривши каструлю кришкою, дати першого блюда час настоятися.
Подавати гречані щі з фрикадельками зі свіжою зеленню, полив при бажанні сметаною.
