Чебуреки заварні
Смачні домашні чебуреки відмінно підійдуть як для буденного вечері, так і для свята. Їх можна подати як частування на день народження підлітка або як закуску перед основними стравами на великі застілля. Готуються такі чебуреки з м’ясом досить швидко і просто, і завжди виходять дуже смачними, ніжними і ситними. Спробуйте і ви приготувати для своїх близьких щось подібне, і можливо, саме це блюдо стане одним з найулюбленіших у вашій родині і дружньому колі.
Чебуреки домашні з хрусткого заварного тесту
рецепт з покроковими фото
Отже, щоб приготувати чебуреки з м’ясом, нам буде потрібно наступний набір продуктів:
Складові:
- пшеничне борошно – 6 склянок;
- вода – 300 мілілітрів;
- куряче яйце – 1 штука;
- сіль – 1/2 чайної ложечки;
- соняшникова олія в тісто – 2 столових ложки;
- соняшникова олія на жарку 250-300 мілілітрів;
- горілка – 1 столова ложка;
- м’ясний фарш 450-500 грам;
- ріпчаста цибуля – 1 велика головка;
- чорний мелений перець – за смаком.
Процес приготування:
Почнемо з тіста. Для цього в глибоку велику миску всипати 3 склянки попередньо просіяного борошна, вобьем туди 1 яйце, додамо 2 столові ложки рослинної олії, столову ложку горілки, сіль і все гарненько перемішати.
В окрему миску відміряв ще склянку просіяного борошна і заллємо її доведеними практично до кипіння 300 мілілітрах води, швидко перемішати все.
З’єднаємо заварне тісто і тісто з горілкою разом, і поступово будемо вимішувати однорідне чебуречна тісто, додаючи в нього невеликими порціями решту борошна.
Окремо приготуємо начинку для наших чебуреків, для цього м’ясний фарш злегка обсмажити на розігрітій сковороді разом з нарубаним ріпчастою цибулею. Додамо в начинку до смаку сіль і чорний мелений перець.
Приступаємо до формування чебурека, для цього розкачати на столі невелику коржик круглої форми і на одну з її сторін помістимо столову ложку приготованої м’ясної начинки.
Складемо корж навпіл, так, щоб начинка виявилася усередині, і склеим краю чебурека пальцями, за принципом ліплення вареників.
Сформований чебурек опустимо в глибоку сковороду з добре розігрітим рослинним маслом, важливо щоб він повністю занурився в нього, і будемо обсмажувати з кожного боку буквально кілька хвилин, до утворення золотистої скоринки. Процес смаження даних чебуреків набагато швидше, ніж в класичному варіанті, так як ми начиняли їх уже готовим фаршем.
Щоб видалити з готових чебуреків зайве масло, спочатку викладемо їх на тарілку, застелену декількома шарами паперових рушників або серветок, а тільки потім подамо до столу.
Смачного!