Ікра щуки смажена
Всі рибалки (а також не рибалки) знають, що при патрання спійманої або купленої риби в ній можна виявити приємне доповнення у вигляді ікри.
Згадався кумедний випадок, коли знайомий хлопець, вірменин, розповідаючи про відвідування ресторану і про те, що він там замовляв, не зміг відразу згадати російське слово ікра, і сказав, що ще були бутерброди з цим, з риб’ячими яйцями. Хоча в принципі, він мав рацію, це дійсно риб’ячі яйця, тільки, на відміну від курячих, вони набагато менше, але їх набагато більше. Так самка щуки може відкладати до 215 тисяч ікринок.
У нас в купленій великої щуці, з якої ми робили рибні котлети, виявилося досить багато ікри. Ми вирішили її не солити, а посмажити.
Рецепт смаженої щуки ікри
Смажена ікра щуки, якщо вона не була заморожена разом з рибою, досить смачна страва, не тільки корисне, але і поживне.
Складові:
- Ікра щуки – 500 грам,
- Масло рослинне 3-4 столових ложки,
- Перець чорний мелений – за смаком,
- Сіль за смаком.
Процес приготування:
Акуратно розрізаємо черевце щуки, намагаючись не пошкодити ястика. Моєму їх, щоб не було слідів слизу і крові. Особливо уважно дивимося – непошкоджений чи жовчний міхур риби, чи немає характерних жовтих плям від розлилася жовчі. При їх виявленні необхідно вирізати цей шматок, оскільки він буде не їстівний через сильну гіркоти.
Ікру шукі потрібно посолити і укласти на розігріту сковороду з рослинним маслом. При бажанні риб’ячу ікру можна обваляти в борошні перед приготуванням.
Підсмажуємо ястика щуки з одного боку, потім акуратно перевертаємо і, при бажанні, посипаємо чорним меленим перцем.
Коли друга сторона ястиков майже присмажилася, зменшуємо вогонь до мінімального і, накривши сковороду кришкою, тримаємо на вогні ще пару хвилин.
Викладаємо смажену щучью ікру на блюдо і подаємо до столу.
Зазвичай ця смачна смажена ікра щуки подається як закуска, поки готується сама щука або котлети з неї, але якщо ікри багато, то вона може служити самостійним і дуже смачним блюдом!
Можливо, вам стане в нагоді рецепт солоної ікри:
Як засолити ікру риби в домашніх умовах – >>
Приємного апетиту бажає Анюта і сайт Хороші рецепти!