Картопляний пиріг з сочевицею під сиром

31.03.2018 admin

Рецепт від Юлії.

Продовжуючи тему зеленої сочевиці, мені б хотілося поділитися рецептом ще однієї страви, яке навіяно моєю поїздкою до Великобританії, з її дивовижними пейзажами, замками, селами. Абсолютно традиційним для англійців вважається картопляний пиріг з різноманітними начинками, а ось для себе і своєї сім’ї, начинку, я придумала вегетаріанську – з сочевиці. Раджу спробувати, блюдо дійсно цікаве, ситне і поживне.

Картопляний пиріг з сочевицею

Коли я готувала кундюми, я взяла трохи більше сочевичну-овочевого «фаршу», а потім використовувала його ще й для приготування веганських чебуреків.

Складові:

сушена зелена сочевиця (250 мл – стакан;) або готовий сочевичний «фарш»;
картопля – 1 кілограм;
рослинне масло – 3 столових ложки;
твердий сир – 100 грам;
сметана або вода – 120 грам.

спеції:

аніс – 1 чайна ложка;
асафетида – 1/3 чайної ложки;
коріандр – 1 столова ложка;
розмарин – 1/2 чайної ложки.

Якщо у вас немає такого готового чечевичного «фаршу» з пекінка і морквою:

Фарш з сочевиці

Тоді можна приготувати трохи інакше.

Залити сочевицю водою на 30 хвилин, потім воду злити і заново налити свіжу. Поставити варитися бобові (притому, їх повинно бути в два рази менше, ніж води). Після того, як вони приготуються, що залишилася воду злити і блендером зробити пюре з сочевиці.

варені бобові

Можна обсмажити трохи цибулі з морквою до м’якості і змішати це з пюре, щоб воно вийшло більш насиченим. Також додати всі спеції і сіль за смаком.

Пюрірованіе блендером

Картопля добре вимити і відварити в мундирах. Як охолоне, очистити, перекрутити на м’ясорубці (можна скористатися великої теркою, але тоді не розварюється картопля, нехай залишається трохи твердоватим). Масу змішати зі сметаною і посолити.

Картопля пропущений через м'ясорубку