Кляр на майонезі

Багатьох зацікавить рецепт і процес приготування хорошого клярі для обсмажування риби, філе курки, відбивних їх м’яса або овочів. Для таких цілей прекрасно підійде кляр на майонезі.
Хто не знає, кляр – це рідке тісто, в який занурюють продукт, перед тим як його обсмажити. У нашому випадку воно готується з сирих яєць, майонезу і борошна.

Скоринка у продукту виходить м’якою і ніжною, а філе або овочі зберігають свої соки. Особливо смачною виходить риба в клярі: минтай, пангасіус, морський язик, щука, горбуша.

Кляр на майонезі

Кляр з майонезом вийде приблизно на 1 кг риби

Складові:

• Яйця 4-5 шт.,
• Майонез – 200 гр.
• Борошно пшеничне – близько 1 склянки.

Процес приготування:

Яйця добре моєму, витираємо насухо. Беремо глибоку миску і розбиваємо яйця для клярі. Додаємо майонез і ретельно збиваємо за допомогою віночка або виделки до отримання однорідної маси.

Потім потрібно потроху додавати борошно і вимішувати рідке тісто віночком, щоб не залишилося жодної грудочки.

Кляр повинен вийти такий консистенції, щоб умочати рибку в нього – він затримувався на філе (щоб не сильно стікав).

Коли ви будете смажити рибу в клярі – відразу зрозумієте, кляр рідкий чи ні. Якщо у вас вийшов рідкуватий кляр, потрібно буде ще додати просіяного борошна.

За рецепт дякуємо Світлану Бурову.

Приємного вам апетиту і хороших рецептів!