Корейська салат Хе з риби

Якщо шукаєте рецепт, як смачно приготувати рибу, салат Хе з риби по-корейськи – самий підходящий варіант. Для страви підійде абсолютно будь-яка риба, як річкова, так і морська. Дуже смачним Хе вийде зі скумбрії, оселедця, тріски, кефалі, сома, товстолобика, судака або щуки. Зовсім дрібні кісточки виймати з філе не обов’язково, оцтова есенція при маринуванні зробить їх м’якими. Краще, якщо риба буде свіжої охолодженої. Якщо продукт піддавався заморожуванні, а, як правило, морепродукти надходять до нас на прилавки в замороженому вигляді, потрібно простежити, щоб продукт був належної якості та терміну придатності.

Хе з риби

Рибу по-корейськи можна вважати як закускою, так і основною стравою. Тільки потрібно пам’ятати, що будь-який корейське блюдо містить гострий перець і зловживати ним не варто, або додати на свій смак.

фото рецепт хе з червоної риби

Складові:

• риба (на фото кижуч) – 300 г;
• цибуля ріпчаста – 3 головки;
• молодий часник – ½ головки;
• морква – 1 штука;
• огірок – 1 штука;
• оцтова кислота – 2 столові ложки;
• коріандр – 1 столова ложка;
• гострий перець – 2 столові ложки;
• паприка і чорний перець за смаком;
• сіль за смаком;
• рослинне масло – 4 столові ложки;
• цукор – 1 чайна ложка;
• соєвий соус – 4 столові ложки.

Процес приготування:

Цибулю очистіть від лушпиння, промийте і наріжте тонкими півкільцями.

Підготовлену моркву наріжте довжиною тонкою соломкою (якщо у вас є терка для корейської моркви, натріть на ній).

Молодий часник наріжте дрібно, навіть не очищаючи. Можна використовувати старий часник, але попередньо його почистити.

Свіжий огірок розріжте спочатку на невеликі пластинки, а потім подрібніть соломкою.

Червону рибу (кижуч, горбушу або форель) обробити на філе, якщо звичайно ви не купили відразу філе в магазині. Рибне філе добре помийте і наріжте на невеликі, однакові шматочки. Для Хе шкіру з риби можна не знімати, головне, щоб на ній не було луски.

Філе складіть в миску і залийте оцтовою есенцією, кислота дозволить рибному білку згорнутися. Риба в оцті стає вже не свіжої, а як би термічно обробленої. Зверху викладіть нарізану цибулю, моркву і огірок.

Додайте сіль, цукор, паприку, чорний перець, гострий перець і рослинне масло. Все ретельно перемішайте.

Накрийте миску чашкою або затягніть харчовою плівкою, потім рибне Хе помістіть в холодильник на ніч.

На наступний день закуска готова.

В даному рецепті не використовується зелень, але за бажанням її можна додати.

Як приготувати Хе з риби в домашніх умовах розповіла Марина