Хочу запропонувати не зовсім звичайні курячі котлети. У начинку часто кладуть рубані куряче яйце, а я для начинки котлет спекла омлет.
Ось продукти, які мені знадобилися
Складові:
- куряча грудка – 400 г,
- 1 цибулина,
- манна крупа – 50 г,
- сіль,
- перець за смаком,
- 4 курячих яйця,
- молоко – 3 ст. ложки,
- рослинна олія,
- панірувальні сухарі.
Процес приготування:
Готуємо фарш як для звичайних котлет. Для цього проверніть курячу грудку або філе з стегенець, через м’ясорубку на крупній решітці двічі. Такий кістлявий окорок виходить ніжніше.
У миску до фаршу вобьем одне яйце, посолити, поперчити, натерти туди ж на дрібній тертці цибулину. Я це роблю для соковитості котлет, можна додати порізаний кубиками цибулю. Кому як подобається. Перемішаємо курячий фарш руками і додамо манну крупу замість хліба. Дамо постояти фаршу хвилин 20, для того щоб манка набухла.
Поки фарш відпочиває, приготуємо омлет для начинки. У піалу розіб’ємо 3 яйця, посолити і додамо молоко, все зіб’ємо виделкою. Збиту масу вливаємо в невелику сковороду з краплею олії і прикриваємо кришкою. Омлет буде готовий хвилин через 10. Остужаем його і ріжемо на маленькі шматочки.
Беремося до приготування смачних курячих котлет. Готовий фарш ще раз вимісити руками, відіб’ємо його і будемо формувати котлети. Порцію фаршу на одну котлету я завжди беру ложкою, руками скачують кульку, в долоні розминаю його в коржик і в серединку кладу начинку. Прикриваю начинку фаршем з країв, таким чином, виходить кругла котлета. Виходить 10 котлеток, які потрібно обваляти в паніровці.
Тепер беремо сковороду, наливаємо рослинне масло, розігріваємо на плиті і викладаємо в неї сирі котлети. Обсмажуємо котлети з обох сторін на середньому вогні, а потім зменшуємо і даємо потомитися кілька хвилин.
Можна приготувати такі котлети з яйцем всередині в духовці. Запечене блюдо підійде для дитячої тв дієтичного харчування.
Готові смажені котлети з начинкою з омлету подаємо до столу з овочами або з улюбленим гарніром.
Блюдо для вас приготувала Галина Котяхова.
Приємного вам апетиту і хороших рецептів!