Макаронна запіканка

Якщо з вечері залишилися макарони, то цілком можна приготувати макаронну запіканку з них. Призначення її може бути різним: її можна подати на сніданок, зробивши його ситним і повноцінним або ж на полуденок. Дітям макаронна запіканка обов’язково сподобається. Рецепт по-справжньому універсальний, так як може бути звичайним прийомом їжі або ж солодким десертом, відмінність буде лише в парі-трійці інгредієнтів.

Якщо ви віддаєте перевагу макаронні несолодкі запіканки, то можете додати м’ясний фарш, шматочки м’яса, овочі (кабачки, баклажани, помідори, солодкий перець). Суть приготування страви зводиться до того, що зварена до м’якості паста заливається яєчно-молочною сумішшю, а потім запікається. Молоко цілком можна замінити сметаною або вершками, також за бажанням можете зробити або не зробити сирну корочку, кількість цукру теж на ваш розсуд.

Макаронна запіканка з сиром і сиром

Таке блюдо, як запіканка з макаронів з сиром і сиром, готується досить просто, тому будь-який мамі не складе ніяких труднощів приготувати її для свого чада. З огляду на, що діти скептично ставляться до здорової, але не дуже смачною, на їхню думку, їжі, то така запіканка стане просто знахідкою для мами маленького прівереди. Як показує практика – якщо сир є не самостійною стравою, а використовується в якості начинки, то дитячих збурень набагато менше.

Макаронна запіканка з сиром цілком може стати відмінним бонусом після обіду або вечері. Щоб приготувати її, не потрібні якісь особливі сорти макаронів, підійдуть самі звичайні. Однак, щоб страва мала більш апетитний вигляд, краще взяти макарони з твердих сортів пшениці – вони не розварюються, і ваша запіканка буде виглядати акуратно. Також враховуйте, що запіканка набагато смачніше в теплому вигляді, ніж в охолодженому, холодному. До неї краще подати сметану, згущене молоко, джеми і топпинги.
Суть приготування запіканки зводиться до того, що вам потрібно зібрати воєдино вже готові продукти і відправити в духову шафу, де блюдо придбає золотисту скориночку.

Складові:

• макарони – 200 г;
• курячі яйця – 2 шт .;
• сир – 150 г;
• цукор – 40 г;
• сметана – 50 мл;
• масло вершкове – 15 г;
• твердий сир – 80 г

Макарони необхідно відварити звичайним способом, тобто в киплячу підсолену воду пересипати необхідне їх кількість і варити, помішуючи, до м’якості. Далі необхідно злити воду – краще використовувати друшляк, а потім промити холодною водою. Однак якщо ви все ж використовуєте пасту з твердих сортів пшениці, то можна обійтися без останнього етапу – такі макарошки не злипалися.
Наступний етап – з’єднуємо макарони з цукром і сиром, все перемішуємо. Тепер в цю ж миску вбийте свіжі курячі яйця і сметану (будь-якої жирності), ретельно все перемішайте.

Для запікання візьміть глибоку форму, за допомогою кулінарної кисті змастіть її вершковим маслом і перекладіть отриману сирно-макаронну масу, вирівняйте поверхню майбутньої запіканки. До речі, духовку потрібно включити заздалегідь на 190-200 градусів, щоб вона гарненько прогрілася. Твердий сир натріть на крупній або дрібній тертці, присипте масу з макаронів і сиру в формі. Надішліть тепер форму в духовку і запікайте страву до того моменту, як з’явиться апетитна золотава скоринка. Все, можна кликати своїх близьких для дегустації вашого шедевра!

До речі, не менш смачною виходить запіканка з додаванням яблук. Не бійтеся експериментувати з інгредієнтами, можна додати побільше або поменше цукру, використовувати фрукти, сухофрукти, різні види пасти. Необов’язково брати велику форму для запікання, можна використовувати маленькі формочки на одну порцію, наприклад, кокотніци для жульєну або рамекіни (для суфле).

Запіканка з макаронів в мультиварці

покроковий фото рецепт

Можна готувати різні запіканки хоч кожен день, коли є мультиварка. Вона прийде до речі, коли не хочеться включати гарячу духовку, особливо, в жаркий літній місяць. Та й до того ж, мультиварка – дуже зручне пристосування. Однак, якщо ваша кухня не оснащена мультиваркою, не турбуйтеся, підготуйте всі інгредієнти для запіканки з даного рецептом, а запікайте її в духовій шафі.

Підготуйте продукти за списком, щоб нічого не забути:

Складові:

• макарони сухі – 200 г (ідентично 1 суповий чашці з гіркою);
• яйця курячі – 3 шт .;
• цукор – 100 г;
• молоко (сметана, вершки) – 100 мл;
• ванілін – за бажанням;
• вершкове масло – 50 г;
• твердий сир – за бажанням.

Процес приготування:

У підсоленій воді відваріть пасту до стану легкої недовареним, тобто аль-денте. Або ж використовуйте макарони, що залишилися з вечері.

Щоб приготувати заливку, вбийте в миску свіжі курячі яйця і збийте їх за допомогою міксера або віночка. Сюди ж насипте цукор і за бажанням ванілін. Перелийте яєчну масу в макарони, перемішайте, долийте молоко і знову перемішайте.

Чашу мультиварки змастіть будь-яким рослинним або вершковим маслом. Перекладіть в чашу підготовлені інгредієнти для запіканки. Вершкове масло наріжте на дрібні кубики і викладіть поверх майбутньої запіканки. Якщо ваша запіканка повинна вийти солодкої, з сиром, то саме на цьому етапі натріть його і присипте зверху. Увімкніть режим Випічка на 50 хвилин і закрийте щільно кришку мультиварки.

Після звукового сигналу смачна запіканка з макаронів в мультиварці готова! Акуратно дістаньте її з чаші, для цього зручно використовувати ємність для варіння на пару. Вставивши її в чашу, переверніть все разом, при цьому запіканка виявиться лежачої догори дном на пароварці. Тепер накрийте її тарілкою і знову акуратно переверніть.

Перед подачею запіканку можна прикрасити згущеним молоком, джемом або ж подати, як є – навіть без прикраси блюдо виглядає дуже апетитно. Дорослих смак такий запіканки точно поверне в глибоке дитинство, а саме в дитячий сад, де таку запіканку подавали досить часто.

До речі, якщо ви хочете запекти таке блюдо в духовці, то температуру потрібно виставити 180 градусів і витримати запіканку близько півгодини, хоча якщо ваше блюдо досить значних розмірів, то часу для випічки знадобиться трохи більше.

Смачного!

Автор рецепта для мультиварки – Світлана Кисловская.