Панчо з ананасами
Смачні домашні торти, вони завжди складуть конкуренцію шикарним магазинним тортам. Звичайно, магазинні аналоги домашньої випічки дуже красиві, і може бути не менш смачні, але для нашої сім’ї домашні торти були і, напевно, завжди залишаться найкращими. Думаю, ви зі мною солідарні. В цьому році відкрила для себе торт Панчо, дивовижної смакоти торт, з моїми улюбленими ананасами і волоським горіхом. Ось я, подумавши, вирішила спекти його на день народження свого сина. І не прогадала, вийшло цілком їстівне, може далеко від оригіналу, але, то, що торт Панчо з ананасами вийшов смачним, сперечатися ніхто не став.
Санчо Панчо з ананасами
Для того щоб приготувати торт Панчо в домашніх умовах вам будуть потрібні цілком доступні продукти
Складові:
- Яйця курячі (великі) – 8 штук,
- Цукровий пісок – 2 склянки,
- Сода харчова (гашене оцтом) – ½ ч. Ложки,
- Какао – порошок 4 – 5 ст. ложок,
- Борошно пшеничне – 1,5 – 2 склянки.
Для приготування крему:
- Сметана (15 – 20% жирності) – 0,5 кг,
- Цукровий пісок – 1 склянка,
- Волоський горіх (очищений) – 1 стакан,
- Консервований ананас (шматочками) – 1 банка (350 г),
- Чорний шоколад – ½ плитки.
Процес приготування:
Для початку відразу скажу, що через недосвідченість своєї взяла не надто жирну сметану, і тому крем у мене вийшов рідкуватий, не повторюйте моїх помилок і візьміть сметану пожирнее.
Приготуємо тісто для шоколадного бісквіта. Для цього відокремлюємо жовтки від білків і збиваємо білки і жовтки в окремих чашках, додавши по склянці цукру в кожну. Яєчні білки збиваємо до «гострих піків», потім додаємо в збиті білки гашене оцтом харчову соду (можна замінити розпушувачем тесту). Збиваємо знову.
З’єднуємо в одну чашку збиті яєчні жовтки і білки, і тепер потрібно
додати в цю масу какао-порошок.
Все ретельно перемішуємо міксером. В отриману масу порціями підсипає попередньо просіяне борошно і знову все перемішуємо міксером, на цей раз вже на повільній швидкості або за допомогою насадки для тіста.
Отриману масу я розділила на дві частини, одну з яких випікала в мультиварці, а другу в духовці.
Відразу забігаючи вперед, скажу, що в мультиварці корж вийшов більш високий і повітряний, ніж в газовій духовці. Одну частину тіста залила в чашу мультиварки, яку попередньо змастили вершковим маслом, і випекла бісквіт в мультиварці-скороварці Поларіс режимі «Випічка» 30 хвилин (обов’язково підлаштовуємось під свій агрегат, вивчивши інструкцію, так потужність у різних виробників і моделей може в рази відрізнятися) . Другу частину перелила в глибоку форму, яку також змастила вершковим маслом і відправила в духовку на 45 хвилин, випекла корж при температурі 180 градусів.
Тепер, поки печуться бісквіти для мого торта, приготуємо сметанний крем, для цього збиваємо сметану з додаванням цукрового піску. За бажанням можна додати ванілін, але я обійшлася без нього.
З ананасів зливаємо сік, але його не виливаємо, він нам ще знадобиться.
Волоські горіхи слід очистити і порубати ножем.
Випечений в духовці корж послужить основою для нашого торта Панчо. Цей корж потрібно просочити сиропом з консервованих ананасів.
Потім викладаємо на просочений корж шар ананасів, порізаних невеликим кубиком.
А ось другий корж, у мене випечений в мультиварці, потрібно розрізати на невеликі кубики.
Частина відразу викладаємо поверх ананасів і посипаємо все подрібненим волоським горіхом. Зверху торт поливаємо збитою з цукром сметаною і продовжуємо викладати кубики бісквіта.
В результаті у вас повинна вийти гірка з бісквітних кубиків, між якими прокладені кубики ананасів і волоські горіхи. Зверху заливаємо торт залишилися сметанним кремом. У невеликій мисці розтоплюємо чорний шоколад і потім за допомогою маленької ложки поливаємо торт поверх сметани. Ми залишаємо торт на всю ніч, щоб він просочився і настоявся, бажано поставити Панчо в холодильник.
Вважаю, що такий домашній торт Санчо Панчо гідний святкового столу!
Відразу приношу свої вибачення за підсумкове фото, так як довелося робити його на швидку руку, перед самим гулянням. Приємного вам чаювання, і з наступаючим Новим роком!
За рецепт і покрокові фото приготування дякуємо слов’яни.
Хороших вам рецептів!