Людей байдужих до піци практично немає, хто ж відмовиться від апетитного шматочка свіжої випічки? А після одного, неодмінно, захочеться потягнутися і за другим, третім … так само непомітно, як зникає піца, з’являються зайві сантиметри і кілограми. Але навіть в гонці за ідеальною фігурою переходити виключно на морквину і листочки зеленого салату чомусь не хочеться. Вихід простий: готуйте спеціальну піцу, яка не нанесе шкоди вашій фігурі.
Піца по Дюканов
Рецепт описує приготування смачної дієтичної піци відповідно до рекомендацій знаменитого дієтолога Дюка.
Він розробив цілу систему, що сприяє схудненню. Теорія заснована на тому, що при схудненні потрібно споживати багато білкової їжі. Метод є спірним і багато колег автора дієти розкритикували його рекомендації по схудненню, аргументуючи це тим, що при споживанні великої кількості білків можна істотно зашкодити ниркам. Проте, дієта залишається вельми популярною. Висновок напрошується сам собою – все добре в міру. Не потрібно фанатично захоплюватися дієтами, але дотримуватися принципів здорового харчування і рекомендацій провідних дієтологів – варто!
Піца, приготована за цим рецептом, виходить ситної. Вона, дійсно, допоможе вам схуднути, при цьому, не відмовляючи собі в поїданні смакоти, адже тісто для піци готується з висівками і без борошна. Готується такий тонкий пиріг швидко і при цьому виходить дуже смачним і соковитим.
Складові:
Для тесту:
- мелені висівки (вівсяні) -2 ст.л .;
- молоко знежирене (сухе), крохмаль (кукурудзяний) – по 1ст.л .;
- курячі яйця 1-2 шт .;
- несолодкий знежирений йогурт – 2ст.л .;
- сіль.
Для соусу:
- томатна паста – 1ст.л .;
- вода – 2ст.л .;
- сіль;
- замінник цукру;
- гострий перець (червоний);
- зелень.
Для начинки:
- шинка яловича (або куряча грудка копчена) – 150 г;
- томат-1 шт .;
- солоний огірочок-1 шт .;
- маслини без кісточки – 10 шт.,
- гриби – за бажанням;
- сир з малою жирністю -100г.
Процес приготування:
Почніть приготування дієтичної піци з замішування незвичайного тесту і випікання коржа. Змішайте сухі інгредієнти: висівки, сухе молоко.
Білки і жовтки розділіть. Жовтки, змішавши з йогуртом, посоліть. В даному випадку використовується дитячий сирок крему.
Збийте білки в стійку пінку.
Влийте в білкову пінку суміш з йогурту і желтков.Подсипьте суху суміш з висівок і замісити легке тісто, роблячи руху знизу вгору. Намагайтеся робити це акуратно, щоб не спали білки.
Вилийте тісто у форму, вистеленную папером для випічки, розрівняйте його ложкою. Для змазування можна використовувати пару крапель оливкової олії. Якщо використовуєте силіконову форму, масло вам не знадобиться.
Поставте в розігріту духову шафу і випікайте корж для піци до напівготовності.
Тим часом подрібніть начинку. На фото піца готується без грибів. Гриби можна попередньо трохи загасити, якщо використовуєте заморожені печериці, або замочити у воді і злегка відварити, якщо кладете білі грибочки.
Займіться приготуванням смачного соусу. Додайте в томатну пасту вказану кількість водички, ароматні прянощі, замінник цукру, посоліть. Спробуйте на смак, при необхідності додайте те, чого, як вам здається, не вистачає. Не забудьте додати в соус важливі інгредієнти: подрібнену зелень (суху або сушену), трохи гострого перцю.
Нанесіть отриманий соус на корж.
Рівномірно розподіліть начинку по Коржу.
Натріть зверху сир і помістіть піцу в духовку.
Випікайте до появи красивою скоринки сирної.
Поради
Таке дієтичне тісто без борошна можна використовувати в якості основи для приготування інших страв, наприклад, тонкого сирного пирога.
Начинку для піци по Дюканов можна урізноманітнити, наприклад, класти звичайне відварене куряче філе замість копченого. Або використовувати відварене м’ясо зі списку дозволених інгредієнтів.
Кубики сиру Фета як начинку і скибочки ковбаси зроблять піцу приголомшливо смачною, хоча і менш корисною.
Можливо, вам сподобається рецепт піци на сирному тісті:
