Пюре з картоплі і брокколі
Пюре з броколі з картоплею
Пюре з броколі і картоплі можна віднести до пісної, дієтичної кухні, яке прекрасно доповнить меню будь-якої дієти (і з метою схуднення, і по здоров’ю).
Часто картопляне пюре з брокколі готують для немовлят, адже овочеве блюдо виходить дуже ніжним, м’яким, але при цьому корисним і смачним.
Брокколі містить в собі вітамін С, А і К, і навіть перевищує кількість вітаміну С в цитрусових. Крім того, в капусті можна знайти калій, магній, фосфор, фолієву кислоту, залізо та інші мінерали і мікроелементи, які так корисні для здоров’я.
Щоб пюре вийшло по-справжньому ніжним, картопля і брокколі слід варити в різному посуді, і змішувати тільки в блендері, щоб збити разом до однорідної маси.
Якщо збивати картопля окремо, то вийде липка маса, більше схожа на клейстер. Але разом з капустою брокколі, пюре виходить гладким, повітряним і однорідним. Хоча багато що може залежати від ножів і обраного режиму на блендері.
Якщо у вас немає блендера, то приготувати картопляне пюре з брокколі можна за допомогою толкушки для картоплі або сита.
Отже, нам 1 порцію овочевого пюре нам знадобиться:
- 100 гр. картоплі
- 100 гр. брокколі
- 1 ст. л. оливкового масла
- сіль, перець за смаком
Для подачі:
- 1 помідор черрі
- листя салату (рукола, ромен, айсберг або ін. на вибір)
- оливкова олія
- бальзамічний оцет
Як приготувати картопляне пюре з брокколі:
Картопля промити, очистити від шкірки і порізати на дрібні часточки. Посолити. Відварити до готовності.
Брокколі розібрати на суцвіття, залити водою так, щоб вода злегка покривала капусту. Посолити. Відварити до готовності (до повного розм’якшення, щоб при натисканні на суцвіття, вони без зусиль перетворювалися в пюре).
З’єднати капусту з картоплею в блендері, додати масло і збити до однорідної маси. Або протерти овочі через сито.
Викласти пюре в широку чашку або спеціальну формочку для додання форми гарніру. Покласти на пюре томат, поруч викласти листя салату, які можна приправити оливковою олією і декількома краплями бальзамічного оцту.
Смачного!