Салат із зеленої редьки з мовою і грибами

Салати з зеленою редькою відрізняються своїм своєрідним смаком, але цей смак дуже приємний. Мало того, такий салат може служити прекрасним засобом для стимулювання апетиту. Цей процес відбувається завдяки тому, що в даному коренеплоді містяться речовини, які активізують травні процеси. Але також слід сказати, що редька благотворно впливає на весь травний тракт в цілому.

Цей цінний коренеплід потрапив на наші столи з Узбекистану і міцно закріпився в наших раціонах. Із зеленої редьки можна приготувати безліч різноманітних страв: салат, другі страви, з узбецької редьки можна навіть приготувати пельмені. Але зараз мова піде про смачний салат із зеленої редьки з мовою і грибами. Прекрасне поєднання інгредієнтів в цьому салаті робить його смачним, ситним і з огляду на всі корисні властивості редьки, ще й дуже корисним.

Слід ще зазначити, що не варто вживати зелену редьку в чистому вигляді, краще поєднувати її з іншими інгредієнтами, наприклад, з м’ясом або мовою як у нас в рецепті у вигляді салату.

Завдяки редьці можна уникнути запорів, також застій жовчі вам не загрожує при постійному вживанні цього коренеплоду. Багато молоді матусі зустрічаються з такою проблемою як дисбактеріоз, і в цьому випадку на допомогу прийде редька, її потрібно обов’язково включати в свій раціон, вона не тільки допоможе впоратися з дисбактеріозом, а й налагодить весь процес травлення і збагатить наш організм корисними мікроелементами і вітамінами. Завдяки такому багатому наявності вітамінів у складі зеленої редьки (В1, В2, а також мікроелементів і кислот), ми з легкістю можемо зміцнити нашу імунну систему.

Але не варто забувати про протипоказання зеленої редьки, а вони є і у цього коренеплоду. Люди, які страждають нирковими або серцевими недугами, повинні з обережністю вживати цей коренеплід. Також при захворюванні тонкого кишечника, варто відмовитися від редьки, ну і люди з проблемами шлунково-кишкового тракту повинні включати в свій раціон зелену редьку тільки після консультації з лікарем.

Салат із зеленої редьки зі свинячим мовою і печерицями

Інгредієнтів не так багато, але салат виходить відмінний!

Складові:

• Редька узбецька – 1 штука,
• Мови свинячі – 2 штуки,
• Гриби (свіжі печериці) – 500 г,
• Цибуля ріпчаста – 1 штука,
• Масло вершкове або рослинне – 1 ст. ложка,
• Майонез для заправки – кілька ложок,
• Листя зеленого салату для прикраси,
• свіжа зелень

Процес приготування:

Свинячі мови промити під проточною водою, залити окропом і відварити у воді.

Дуже зручно для цих цілей використовувати мультиварку. Для цього свинячі мови скласти в чашу мультиварки, залити окропом і закрити кришку. Готувати на програмі «Гасіння» або «суп» 2 години.

Варені мови дістати з мультиварки, і, не охолоджуючи відразу почистити.

Під час приготування мови подрібнити печериці, а коли мова буде остигати, приготувати їх в мультиварці з додаванням олії.

Гриби готувати на програмі «Випічка» 20-30 хвилин,

кілька разів відкриваючи кришку і помішуючи лопаткою.

Зелена редька для салату миється, чиститься і натирається на крупній тертці.

Мова нарізається кубиками або продовгуватими брусочками.

Ріпчасту цибулю подрібнюється і смажиться.

Варений язик, гриби, смажену цибулю і зелена редька перекладаються в глибоке блюдо, заправляються майонезом і перемішуються.

Салат перекласти в великий салатник або порційні креманки. Прикрасити соковитими листям зеленого салату і подрібненою зеленню.

Смачний і ситний салат із зеленої редьки з мовою і грибами готовий!

Ще один хороший рецепт салату з редькою і яловичим язиком, але вже без майонезу:

Салат із зеленої редьки з яловичим мовою і грибами

Для того щоб приготувати салат із зеленої редьки з мовою і грибами будуть потрібні наступні інгредієнти:

• Зелена (узбецька) редька – 2 штуки,
• Мова яловичий – 400 грам,
• Червоний (салатний) цибуля – 1 штука,
• Гриби свіжі (печериці) – 400 грам,
• Свіжа зелень петрушки – 1 пучок,
• Помідори Черрі – 10 – 15 штук,
• Сіль і перець за смаком,
• Оливкова олія.

Правильне приготування салату із зеленої редьки з мовою і грибами

Для початку потрібно відварити яловичий язик. Для цього його спочатку потрібно ретельно промити, поскоблить ножем, залити холодною водою, додати сіль і варити до готовності. Потім очищаємо варений язик від шкіри. Після відварний язик нарізаємо тонкою соломкою.

Зелену редьку потрібно очистити і натерти на крупній тертці, потім злегка присолити. Ми залишаємо натерту на тертці редьку хвилин на 20. Через 20 хвилин слід віджати сік, що виділився і прибрати його, він нам не буде потрібно.

Свіжі печериці слід промити і потім порізати тонкими пластинками. На вогонь ставимо сковороду, наливаємо масло і розігріваємо, після обсмажуємо підготовлені шампіньйони в маслі до придбання красивого коричневого відтінку. Також можна використовувати цілі консервовані печериці, які не вимагають ніякої додаткової термічної обробки, їх просто потрібно буде порізати і додати в салат.

Червоний цибулю, саме він гарно виглядатиме в такому салаті, потрібно очистити і нарізати тонкими півкільцями. Порізану цибулю слід злегка пом’яти руками, але не перестарайтеся, цибуля не повинен втратити свій хрест.

Потім у велику чашку викладаємо підготовлені інгредієнти: цибуля, яловичий язик, зелену редьку, печериці. Солимо і перчимо салат до смаку, поливаємо оливковою олією і перемішуємо. Викладаємо в салатник і щедро посипаємо рубаною петрушкою. А зверху викладаємо порізані на дві частини помідори Черрі.

Ось так легко, а головне швидко у вас на столі виявився ситний і дуже смачний салатик.

Приємного вам апетиту і хороших рецептів!