Варене сало з часником

Способів засолювання сала дуже багато, кожна господиня вважає за краще користуватися своїм перевіреним рецептом, і для багатьох їм є сухий посол. Але іноді душа вимагає різноманітності. Якщо цей момент настав, і класичний рецепт вам набрид, то приготуйте варене сало з часником і спеціями і насолодитеся результатом.

Варене сало з часником і спеціями

як швидко приготувати смачну сало

Ми вже розповідали, як приготувати варене сало в цибулинні. Принцип приготування приблизно такий же. Такий швидкий рецепт смачного сала повинен бути в кулінарній скарбничці будь-якої господині, адже готувати його швидко, просто і всього за один день!

Примітки:

1 – можна варити весь шматок цілком, а можна розрізати його на 3-4 частини;

2 – крім запашного перцю і солі в розсіл для більшої його насиченості можна додати пару лаврових листочків, 1-2 столові ложки оцту, а також 1/2 чайної ложки меленого чорного перцю, але це необов’язково.

Складові:

• сире сало з невеликою м’ясним прошарком – близько 500 грам,
• вода – 1,5 літра,
• часник 3-4 зубчики,
• кам’яна сіль – 3 столові ложки,
• запашний перець 6-7 горошин.

Процес приготування:

Сало старанно промийте, а при необхідності ще й поскоблите його шкурку ножем або жорсткої щіточкою. У холодну воду додайте 2 столові ложки солі і 3-4 горошини запашного перцю, доведіть розсіл до кипіння і тільки після цього закладіть в нього сало.

Варіть сало до м’якості, тобто близько 45 хвилин, після чого вийміть його з розсолу, остудіть при кімнатній температурі і обсушити. До речі, якщо у вас є час, то не поспішайте виймати сало і дайте йому охолонути прямо в розсолі. Так, це буде довше, але і смак у готового продукту буде набагато краще.

Розімніть в ступці сіль, що залишилася і горошини запашного перцю.

Додайте до цих спецій пропущений через прес часник і все перемішайте.

Остигнуло сало з усіх боків наколи виделкою і старанно натріть спеціями.

Загорніть його в харчовій поліетилен або щільну пакувальний папір, а потім помістіть в холодильник – вже через 12 годин можна діставати і пробувати.

Ніжне і солонувате, з насиченим ароматом часнику та духмяного перцю, варене сало прекрасно доповнить повсякденний обідній стіл або стане ситної закускою на дружньому застілля.

Як приготувати смачне сало розповіла Світлана Сорока, рецепт і фото автора.