Баклажани зі свіжими помідорами – закуска без майонезу

Рецепт від передплатниці Nastia Us.

У дитинстві моїм найулюбленішим блюдом були баклажани зі свіжими помідорами, і побільше часнику туди! Тільки баклажани ми називали синенькими або сині. Мама спочатку замочувала баклажани в воді з сіллю, щоб вийшла гіркота, потім смажила на великій кількості масла, а потім викладала шарами: кружечки синенькі, майонез, часник і кільця помідорів. Це було дуже смачно, але і дуже жирно. До сих пір люблю це літнє блюдо, тільки готую менш жирним.

Зараз я не їм яйця, тому роблю баклажани без майонезу. Так блюдо виходить більш пісним, та й ще вегетаріанським, якщо хто дотримується такого раціону.

Для всіх, хто теж хоче згадати літо і дитинство, хочу поділитися цим простим рецептом.

Нам підійдуть будь-які баклажани. Якщо ви знаєте, що якийсь сорт синіх не гірчить, то вам не треба буде вимочувати овочі в солоній воді. В іншому випадку замочіть баклажани нарізані тонкими смужками (уздовж овоча) в дуже солоній воді на 7-10 хв. А після цього часу злийте воду і акуратно відіжміть сині рушником.

Налийте рослинне масло на сковороду. Коли воно розігріється викладіть баклажани. Підсмажте до рум’яної скоринки.

Викладіть на тарілку шар смажених баклажанів, а зверху часник.

Потім сіль (якщо овочі не наситилися сіллю, коли ми їх замочували) і чорний перець. Зверху покладіть кільця помідорів.

Потім знову баклажани, часник, сіль, перець і помідори.

А тепер закуску з баклажанів і свіжих помідорів потрібно поставити в холодильник на 1-2 години. Овочі дадуть сік і просочаться часником.

Ніякого майонезу не потрібно! Чи не жирно і дуже смачно.

Смачного!