Ікра з гарбуза
Гарбуз – це універсальний овоч, з якого можна приготувати безліч найрізноманітніших страв. З неї готують супи та каші, овочеві рагу і запіканки, варять кисіль і роблять смузі, використовують в десертах і випічці. А ще виходить апетитна, яскрава ікра з гарбуза, приготувати яку можна досить просто в домашніх умовах, якщо є бажання, час і необхідний набір продуктів.
Тому сьогодні пропонуємо рецепт цієї смачної і корисної овочевої закуски, яка хороша тим, що її можна запасти на зиму або приготувати просто до сімейного або святкового обіду. І якщо ви ще не знаєте, як готується гарбузова ікра, саме час дізнатися. У зимовий час така закуска буде як не можна до речі, адже в складі інгредієнтів свіжі овочі: морква, цибуля, часник і ароматні спеції. І в звичайний день, і в дні святкових застіль така закуска не буде зайвою на столі і обов’язково приверне до себе увагу яскравими фарбами і дуже приємним смаком.
Ікра з гарбуза
покроковий фото рецепт
Складові:
- 500 грам гарбуза,
- 500 г моркви,
- 1-2 цибулини,
- 2-3 зубчики часнику,
- 2 столових ложки томатної пасти,
- 15 грам солі,
- 15 грам цукру,
- 100-150 мілілітрів соняшникової олії,
- чорний мелений перець за смаком.
Процес приготування:
Очистимо часник і цибулю, дрібно нарізаємо обидва коренеплоду гострим ножем на обробній дошці. Промиту моркву очистимо і натремо на крупній тертці. З гарбуза зріжемо шкірку, видалимо насіння. М’якоть натрем як морква.
У прогріту сковороду з рослинним маслом складемо гарбуз, цибуля і часник. Відразу ж додамо до них сіль і цукор.
Додамо томатну пасту.
Відправимо сковороду з овочами на повільний вогонь, обов’язково накриємо її кришкою. Ікру з гарбуза і моркви будемо гасити 30 хвилин.
У невеликих пропорціях цю овочеву ікру можна часто готувати в якості закуски круглий рік. Якщо ви готуєте гарбузову ікру на зиму, то за час гасіння овочів підготуйте скляну тару і кришки. Простерилизуйте їх будь-яким зручним способом. Після цього викладемо ікру в скляні банки і закатати їх кришками.
За рецепт і фото дякуємо Юлію.