М’ясо з капустою і картоплею в мультиварці

Мультиварка – річ багатофункціональна. У ній можна варити на пару, гасити, запікати м’ясо, а яка в ній випічка прекрасна! Природно, мультиварка дуже полегшила мені життя. Адже готувати можна не тільки за інструкцією, а використовувати свої улюблені і звичні рецепти. Тільки готувати набагато простіше і не стирчати цілий день біля плити. Одне з перших страв, яке я спробувала приготувати в своїй помічниці – яловичина тушкована з капустою і картоплею. Готую його вже не раз і запрошую вас приготувати м’ясо з капустою і картоплею в мультиварці.

М’ясо з капустою картоплею в мультиварці

Для цього смачного рагу можна використовувати не тільки яловичину. Свинина, курка, баранина чудово поєднуватимуться з овочами. Крім цього рагу з овочами можна зробити рибним.

Потрібні компоненти для приготування:

Складові:

• Яловичина або телятина – 500 грам;
• Морква – 2 коренеплоду;
• Топлене масло – 50 грам;
• Капуста – 500 грам;
• Картопля – 1 кілограм;
• Помідор – 1 шт. (Невеликий);
• Лавровий лист – 2 шт .;
• Перець мелений – за смаком;
• Сіль за смаком;
• Вода – приблизно 2 склянки.

Процес приготування:

М’ясо помити, очистити від плівок і порізати на шматочки, які ви зазвичай на гуляш. Морквину очистити, нарізати або натерти на тертці, як вам більше подобається. У чашу мультиварки викладаємо топлене масло і закладаємо порізане м’ясо з морквою і добре перемішуємо. Далі закриваємо кришкою і ставимо на мультиварці режим випічки на 20 хвилин. Помішувати м’ясо не потрібно.

І поки воно гаситься під закритою кришкою, ми можемо готувати такі інгредієнти для рагу з яловичиною та овочами. Нашатковану капусту в мисці перетираємо з сіллю. Це робимо для того, щоб капуста пустила сік, стала більш ніжною.

Далі чистимо картоплю. Почищений картопля ріжемо невеликими кубиками або брусочками.

Після цього беремо помідор і ріжемо його на дрібні шматочки. Помідор додасть тушкованого м’яса цікавий смак. Хоча, можна обійтися без нього зовсім. Я закинула помидорчик вже в процесі приготування просто заради експерименту.

Встановлений час закінчилося, ми відкриваємо кришку і пересипаємо в чашу нашатковану капусту, порізану картоплю і помідор.

Тепер все ретельно перемішуємо, не забуваємо посолити, і обов’язково додаємо наші спеції: лавровий лист – для запаху і мелений перець – для гостроти смаку. Спеції завжди грають велику роль в приготуванні. Завдяки їм наша тушкована яловичина буде дуже ароматною і смачною. Але якщо ви боїтеся або не вмієте користуватися окремими спеціями, то на виручку прийде набір спецій в пакетиках. Без перцю це блюдо не буде достатньо ароматним. І лавровий лист грає не останню роль. Ось тільки після закінчення приготування його потрібно вийняти з страви.

Тепер прийшов час залити інгредієнти водою. Її ми попередньо кип’ятимо і цим окропом заливаємо м’ясо з капустою і картоплею. Кількість рідини можна регулювати на свій смак.

Закриваємо кришку мультиварки, і виставляємо програму «Плов». Можна готувати м’ясо з картоплею і на іншому режимі, наприклад, на «гасінні». Тоді, можливо, рідини вам буде потрібно менше, так як вона на цій програмі практично не випаровується, але часу витратите більше. Звичайно, у цих двох режимів є свої плюси. На «плові» картопля готується швидше і добре розварюється, а на «гасінні» шматочки овочів прекрасно зберігають свою форму.

Чи можемо забути про готуванні і приділити час собі коханій. Про те, що пора сідає за стіл, нас повідомить наша мультиварка, подавши сигнал. До речі, програма "плов" буде працювати приблизно до тих пір, поки вся рідина не випарується. Тому приблизно через 1 годину я мультиварку відключила примусово, не чекаючи повного випаровування соусу.

Наше страва готова, пора його перемішати, розкласти по тарілках і покликати до столу своїх домочадців. Хоча, я впевнена, коли по квартирі піде аромат цієї страви, вся сім’я сама збіжиться на запах. Кожну тарілку прикрасимо свіжою зеленню і вперед! Поглинати таке просте, але смачне м’ясо з картоплею і капустою одне задоволення.

Смачного!

Рибний варіант рагу з картоплею і капустою

Якщо м’ясо замінити рибою, наприклад, сьомгою або лососем, вийде теж чудове рагу. Спеції підбирайте готові для риби. Закладати рибу слід одночасно з овочами. І класти поверх інших інгредієнтів, посипавши спеціями і зеленню.

Бажано в кінці приготування додати в чашу 1-2 столові ложки лимонного соку, який дуже любить риба.

Рецепт рагу з сезонними овочами

Готувати тушковане м’ясо з овочами, коли за вікном осінь, звичайно можна і з іншими інгредієнтами. Смак нашого рагу змінитися тільки в кращу сторону.

Ось що ще я пропоную вам додати в сезон овочів в наше блюдо:

• 1 середній баклажан;
• 2-3 невеликих болгарських перцю різних кольорів;
• 1/3 склянки свіжого зеленого горошку;
• Кілька суцвіть цвітної капусти.

Можна також додати стручкову квасолю і інші улюблені вами овочі. Закладати всі овочі, крім цвітної капусти потрібно разом. А капусту злегка бланшувати і додати за 15 хвилин до закінчення готування.

Ось так, приготування тушкованого м’яса з капустою і картоплею не зайняло багато часу, а головне, я майже не стояла біля плити, хіба що робила підготовчі роботи, на зразок чищення, нарізання і шинкування. І не було вічного помішування, як в простій каструлі. Ні страху, що їжа пригорить. Все підготувала, засипала в мультиварку і можна бути вільною. Так що, господині, якщо ви ще не придбали таку класну річ, як мультиварка, то я від душі вам раджу не зволікати з цим питанням. Швидше вирішуйте і купуйте собі таку гарну домашню помічницю. Місця на кухні вона займе небагато, але як, же вона полегшить вам життя! Якщо ж у вас вже є на кухні це чудо, то спробуйте приготувати за цим рецептом таке просте, але смачне рагу. Пальчики оближете і ви, і ваша сім’я.

Приємного апетиту вам бажає Анюта!