Оладки без яєць рецепти

Ніколи не думала, що оладки без яєць можуть вийти смачними, і що саме цей рецепт стане моїм улюбленим. А сталося все це при таких обставинах.

Приїхала до мене в гості подружка зі своєю сім’єю, виявилося, що у дитини алергія на яйця. Довелося мені коригувати меню для всіх, ось тоді я і спробувала вперше приготувати такі оладки. Всім сподобалися, а з того часу цей рецепт став моїм улюбленим, адже оладки на кефірі виходять пишними і смачними.

Оладки без яєць на кефірі

як приготувати оладки без яєць на кефірі: рецепт з фото

• кефір – 1 ст.
• сода – 1 ч. лож;
• борошно – 6 ст. лож;
• цукор – 1-2 ст. лож.

Теплий кефір, кисле молоко або кисле молоко (молочний продукт не повинен бути холодним – обов’язкова умова!) Налити в ємність, де будете замішувати тісто.

Додати в кефір соду і перемішати, почекати 2-3 хвилини, що б пішла реакція, рідина почала піниться. Оцтом соду гасити не потрібно, в кефірі достатню кількість кислоти, що б активувати соду.

Додати цукор і просіяне борошно. Борошно потрібно додавати невеликими порціями.

Змушують тісто, по консистенції, воно повинно нагадувати густу сметану.

Сковороду поставити на вогонь, налити рослинне масло і добре розжарити її.
Коли масло в сковороді буде кипіти, ложкою викладайте тісто на деякій відстані.

Смажити потрібно з двох сторін на середньому вогні.

Подаємо пишні оладки в гарячому вигляді зі сметаною, варенням або медом.

Моя сім’я любить їсти їх на сніданок.
Смачно, і по-домашньому.

Автор рецепта і фото: Катерина.

Навіть без яєць і борошна можна приготувати смачні і ніжні оладки на кефірі! Якщо в будинку раптом не виявилося згаданих продуктів, це не означає, що домашні залишаться без сніданку або полудня. Цей рецепт простий, бюджетний, і настільки легкий у виконанні, що приготувати смачні манні оладки зможе будь-який початківець кулінар. І звичайно, аромат смачної випічки з ваніллю обов’язково приверне рідних на кухню, а після дегустації вони неодмінно попросять добавки!

Рецепт № 2

Оладки без яєць і борошна

рецепт на кефірі з манкою

Думаю, ці продукти точно знайдуться на вашій кухні

Складові:

• 1 стакан манки,
• 180-200 мл кефіру,
• 2 столових ложки цукру,
• 1/3 чайної ложки соди,
• 1 десертна ложка соку лимона,
• Ванілін або ванільний цукор (підійде і ванільна есенція),
• сіль,
• Рослинну рафіновану олію.

Процес приготування:

Кефір прогріти до температури 35-40 градусів (він повинен бути теплий). Або як варіант дістати його заздалегідь, або поставити в тепле місце (мультиварка режим підігріву 5 хвилин). Цей крок не потрібно ігнорувати, інакше оладки не підійдуть.

Всипати в теплий кефір манну крупу і добре вимішати до однорідного стану.

Дати тісту на кефірі постояти 15-20 хвилин (для набухання манки). Маса збільшиться в об’ємі, стане більш густим і в’язким.

Гасимо соду соком лимона або столовим оцтом. Гасимо в невеликій чашці, стежте за тим, щоб сода розчинилася повністю – так її смак не уловлюватиметься в випічці. Вливаємо соду з соком лимона в тісто без борошна, додаємо цукор, ванілін, перемішуємо.

У сковороду наливаємо трохи олії, добре розігріваємо. Як тільки масло буде дуже гарячим – ложкою викладаємо тісто.

Воно добре підходить під час смаження, так що кладіть оладки на відстані.

Смажимо оладки з манки з двох сторін, під кришкою, на середньому вогні до золотистої скоринки. Утворився конденсат краще видаляти кухонної серветкою, щоб вода не капала в жир, і не було бризок.

Спочатку викладайте гарячу випічку на паперовий рушник або серветки, надлишки масла вбереться.

Автор рецепта і фото: Світлана Кисловская.

Подача оладок з манки

Подавати їх потрібно неодмінно гарячими, з густою домашньою сметаною, згущеним молоком, йогуртом. Діти люблять оладки з джемом, варенням, ще їм можна запропонувати полити десерт густим киселем з ягід.

Поради

Для аромату додайте в тісто корицю або трохи сушеного імбиру – оладки придбають новий аромат. Можна в тісто вбити 1 яйце – тоді кількість кефіру трохи зменшіть або збільшите кількість манки на 1 столову ложку.

Можна приготувати солоні оладки з сиром і ковбасою, їх тоді подавати з грибним соусом, гірчицею або хріном. В цьому випадку зменшіть кількість цукру до 2 столових ложок, виключити його зовсім не можна – оладки з манки не підійдуть. Солі додайте за смаком, додайте меленого чорного перцю і приправи каррі – так оладки придбають ніжний відтінок і пряний смак.

Приємного вам апетиту і хороших рецептів!