Омлет з броколі шпинатом і цибулею
Омлет на сніданок – улюблена страва багатьох з нас. Наскільки я пам’ятаю зі свого дитинства, мені бабуся готувала класичний омлет з яєць і молока, але з додаванням білого хліба. Своїм маленьким дітям я теж готувала в такому варіанті. В даний час багато рецептів, за якими можна приготувати омлет, наприклад з ковбасою або сосисками, з помідорами або сиром. А я хочу запропонувати свій варіант омлету під назвою "Літній", так як готувала його з зеленню з грядки свого городу.
Зараз овочі та зелень доступні в торговельній мережі цілий рік, тому можна приготувати такий омлет із зеленню і капустою брокколі (замороженої або свіжої) і згадати про літо.
Омлет з броколі шпинатом і цибулею
Рецепт такого омлету для сніданку зі сметаною, без молока.
Складові:
- Куряче яйце – 6 шт.,
- Сметана не жирний – 2-3 ст. л.,
- Масло вершкове – 30 г,
- Зелень: кріп, петрушка, зелена цибуля,
- Шпинат – 8 листочків,
- Капуста брокколі – невелика частина суцвіття,
- Мелений перець,
- Сіль за смаком.
Процес приготування:
Спочатку треба підготувати зелень для омлету. Влітку зриваю з грядки потроху зазначеної зелені, зараз задовольняються магазинної. Промиваю її, просушують і рубля дрібно. Викладаю в глибоку тарілку, трохи присолюю і тисну ступкою, що б вона пустила сік. Вся фішка в цьому. Аромат на всю кухню!
Літній омлет зі шпинатом і зеленню я завжди готую на сметані, він виходить ніжний на смак. Калорійність звичайно вище, ніж на молоці. Невелике додавання: якщо хто готує омлет на молоці, то на кожне яйце беріть по 3 столові ложки. Мене навчила подруга цього методу готування з молоком.
Продовжую підготовку інгредієнтів для омлету. Беру велику піалу, вбиваю 3 яйця, викладаю нежирну сметану, потихеньку збиваю віночком, потім додаю ще 3 яйця, сіль, перець – і знову збиваю. Вийшла пишна маса. Брокколі в омлет можна попередньо бланшувати. Але я поступаю простіше. Нагріваю в сковороді олію, відправляю туди оброблені суцвіття. Накриваю кришкою і мучуся пару хвилин. Викладаю потім рубану зелень разом з соком, заливаю збитою яєчною масою і закриваю прозорою кришкою. Через неї видно, коли приготується омлет. Ось він уже піднявся і став щільним зверху.
Краще взяти невелику сковороду для приготування омлету, щоб маса не розтікалася по широкій поверхні, а випікався високий омлет.
За бажанням в цьому момент можна присипати тертим сиром омлет.
Знімаю з вогню і відкриваю кришку, омлет трохи осяде, але при цьому він не втратить своєї краси. Виходить жовто-зелене сонечко.
Викладаємо омлет порційно на тарілки і з апетитом приступаємо до сніданку.
Омлет з броколі, шпинатом, цибулею і зеленню готувала Галина Котяхова.
Приємного вам апетиту і хороших рецептів!